超贊的！ 自製【酸梅橘子醤】能解咳嗽，喉嚨痛！酸酸、甜甜、冷冷、冰冰、涼涼的...

每一回只要是切橘子（又名 『 酸柑』）， 必定猛吞口水！一想到它的 『 酸酸、甜甜、冷冷、冰冰、涼涼 』的 譁！超贊的！

自家做的酸梅橘子冷飲， 總是爰多甜就放多甜， 爰多酸就放多酸， 爰多冰就來個多多冰！放縱自己、疼疼自己， 多享受！！

自製酸梅橘子醤

材料與做法：

橘子 40粒 （洗凈，汆燙過8秒， 風乾）

酸梅 40粒

冰片糖 1包 （砸細）

玻璃瓶 1個（汆燙過， 殺菌， 風乾）

作法：（準備好所需材料）

1. 橘子先清洗乾淨， 備用

2. 煮滾一鍋水（容量能蓋過橘子）， 才加入橘子煮大約8秒（一定須水滾後加入才開始記算）

3. 之後， 撈起待涼（風乾， 或是抹乾後才風乾也可）

4. 冰片糖用石舀砸碎， 備用

5. 玻璃瓶子也用滾熱水汆燙過， 抹乾後， 風乾， 備用（確定一定 要完全風乾）

6. 風乾後的小橘子， 用刀割開上端（別切斷）

7. 擠出橘子汁和種子（盛裝起來， 備用）

8. 把全部的酸梅一粒粒的塞進己擠乾的橘子皮裡， 之後備用

9. 然後， 才把酸梅橘子一層層的， 和冰片糖， 交疊的擺滿在玻璃瓶裡

10. 最後才倒入橘子汁（過濾， 丟種子）, 完全封蓋好， 收藏在陰涼地方（無須冷藏）醃制100天後即可飲用！

制泡橘子酸梅冷飲的做法:

- 以乾淨的湯匙舀取—兩粒酸梅橘子， 加兩三湯匙的糖汁， 加入適量的冰冷水沖調即可享用

溫馨提示:

** 所有的材料用具不可沾到水， 不然會易發黴

** 有空就揺一搖罐子， 讓糖汁倒流弄濕冰片糖， 這樣冰片糖才易溶化

** 酸梅（要用硬硬那種）比較好塞入橘子

** 橘子上面切一點點就好， 不要切斷

** 橘子裡的種子要全擠出來

** 橘子汆燙後必風乾透， 做的時候不要弄到水，不然易發黴

** 酸梅橘子水也有助於舒緩咳嗽， 發熱氣， 喉嚨痛， 平時沒事也可以當飲料喝

** 所以醃得越久， 功效就越好

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參考來源