炒花菜要不要先焯水？很多人第一步做錯了，這樣做讓人食欲大開！

炒花菜要不要先焯水？很多人第一步做錯了，這樣做讓人食慾大開！

花菜含有豐盛的維生素及礦物質，尤以維生素C的含量特別凸起，每100克含量高達88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。入秋後干鍋菜很火的樣子，干鍋菜邊吃邊加熱的編制讓菜菜不僅保溫還越來 越入味。今天選用不太愛入味的菜花和青椒做干鍋菜，緣故緣由就是它們鬥勁耐加熱， 越煲越好吃。

炒花菜要不要先焯水？良多人第一步做錯了，參加這位料，讓人食慾大開！今天美廚娘就教大師這道菜的做法，希望往後你們家的餐桌上又能多一道甘旨佳肴！

質料：

花菜一個、五花肉一小塊、老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙、生抽一湯匙、白糖一點點、大蒜葉一根、小紅辣椒三個。

做法：

1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗凈用小刀拆成小朵；

2.入開水鍋中焯水一分鐘擺布，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用；

3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段；

4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香；

5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至概況全數變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉局部的油份逼出一局部；

6.參加一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香；

7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下；

8.參加一湯匙生抽；

9.再參加一些白糖，轉大火不竭翻炒一分鐘擺布；

10.把大蒜葉局部切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘擺布即可。

美食提示：

1、花菜用淡鹽水浸泡，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌浸染。

2、我這道菜花菜的口感是有些脆的，所以花菜焯水時辰不要長，焯水撈出後立即用冷水沖淋降溫，如許花菜就會有脆脆的口感了。固然若是你愛好的是那種酥爛的口感，那麼可以耽誤焯水時辰並且撈出不必要用冷水沖淋。

3、這個菜必定要用帶肥的五花肉來做，五花肉在煎炒的過程中，會逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要領受了這些葷油，味道才會香。煸炒五花肉火不要開太大，不然很隨意焦。

4、末了那把大蒜葉入鍋後，不要馬上盛起，蓋上蓋子燜一會兒，大蒜葉顏色更碧綠更雅不雅觀不雅觀。

參考來源