獨創的粉蒸排骨,肥而不膩,軟爛入味,米粉中只需加這道料 !

米粉蒸排骨本是一道再家常不過的小菜了,但這次我在這基礎上獨創了這道粉蒸溶排骨,在米粉中加了適量的燕麥片。最終排骨蒸熟後肥而不膩,軟爛入味,外皮的米粉綿軟,又可以吃到穀物香又營養的燕麥顆粒。

        


所需食料:穀粒大燕麥片50克,排骨250克、蒸肉粉50克、料酒 、生抽、老抽、蔥、生薑、鹽。


        

首先將排骨洗凈後剁成段備用。

        

2、淹味,在剁好的排骨段中依次加入老抽、鹽、料酒、生薑、蔥等攪拌均勻,然後放置進行入味。

        

3、取一隻碗,然後放入適量的大燕麥片。

        

4、然後再倒入蒸肉粉與燕麥片混合均勻。將粉類倒入醃好的排骨中。

        

5、攪拌均勻,使每一根排骨表面都沾滿燕麥肉粉。

        

6、將混合好的排骨放入蒸籠,上鍋蒸30分鐘以上,至排骨軟爛。

        

7、 最後把蒸好的排骨取出,然面在其表面撒適量的蔥花進行點綴,是不是很漂亮啊!

        


小貼士:


1、麥片選擇Myllyn Paras完整穀粒大燕麥片。

2、在淹制的時間稍微長一點,那樣會更入味。

3、出鍋時由於排骨是熱的,所以要注意安全。

4、要趁熱吃會更香。


                                      

排骨受到很多人的青睞,排骨是我們很常見的食材,相對於單純的瘦肉或者肥肉來說,排骨肉更多的有了骨頭的鮮味,口感上來說嚼勁十足,很多人都會認為它的營養更加的豐富。這道菜不僅突出了排骨原有的口感,加上了蒜的提煉,使得口味更加符合我們的要求,趕緊試試吧!


下面介紹做手抓蒜香排骨的前期準備工作


食材準備        


肋骨:600克;

姜、蒜:一個

生抽、老抽、耗油、料酒、胡椒粉:適量;

難度:一般;

耗時:1小時


下面介紹手抓蒜香排骨的做法步驟        


第一步:排骨剁成七、八cm長的短,用溫水泡半個小時

                                            

第二步:凈水瀝乾後加入生抽、老抽、耗油、料酒、胡椒粉、鹽和薑末,醃製4小時以上(過夜醃製可以達到最佳效果,別忘記放在冰箱)

                

第三步:醃製好的排骨用吸紙吸去表面的水分

                

第四步:放入油鍋中火炸至金黃

                                            

第五步:炸好的排骨撈出備用

                

第六步:準備好蒜末、紅椒末和蔥花

                

第七步:先放少許油進不粘鍋內,放入蒜末爆香

                

第八步:放入炸好的排骨翻炒均勻,加入紅椒末後翻炒一會,加入蔥花出鍋即可

                

第九步:美味的手抓蒜香排骨震撼出鍋,味道太好了

                

學會的朋友趕緊自己去試試吧!千萬不要對不起自己的嘴哦!

參考來源

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