這道菜，不放調味料，蟹黃味濃郁，老人孩子都愛真是奇了

這道菜，不放調味料，蟹黃味濃郁，老人孩子都愛真是奇了

豆腐，是我們餐桌上最常見的食材之一，其營養豐富，柔軟細膩的口感，老少皆宜。今天分享一道口感醇香的家常菜--蟹黃豆腐，以咸鴨蛋的蛋黃為原料，熱油中炒散再入高湯，色澤鵝黃如蟹黃一般，由此得名。

其豆腐選用軟嫩嫩的內酯豆腐，口感咸香細膩，加入蟹味菇後，味道極其鮮美，這道菜老少皆宜，是一道必須學家常菜吧！

蟹黃豆腐:內酯豆腐1盒，培根3片，咸鴨蛋3個，蟹味菇一小把，香蔥適量，香油少許，淀粉水適量。

1、所有食材准備好。

2、內酯豆腐用刀切成大小差不多的正方塊。

3、切好的內酯豆腐放入盤中，備用。

4、蟹味菇末端梗去掉後洗淨，放入沸水中焯半分鐘，撈出碗中備用。

5、香蔥切少許，一小勺淀粉勾兌適量清水，3片培根切小丁，都准備好備用。

6、取鍋倒油燒熱，少許食用油、鴨蛋黃放入，用鍋鏟迅速炒散。

7、倒入適量的高湯或者沸水，拌勻。

8、放入培根丁或者火腿丁。

9、倒入蟹味菇和內酯豆腐，用勺背，輕輕推動豆腐，防止弄破了，使用中火燉5分鐘左右。

10、倒入淀粉水，輕輕晃鍋，使得湯汁稍微粘稠即可關火。注意由於咸蛋黃本身有咸味，所以不用放鹽，出鍋前點少許香油，撒一些香蔥末就完成了。這樣一道美味佳肴，不用放調味料，味道又鮮美，你的胃有沒有心動呢？

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