週一至週五的簡單健康早餐，忙碌上班族也能輕鬆瘦身

早餐，是一天當中最重要的一餐。健康的早餐不僅能開啟美好的一天，讓你活力滿滿之外，也能幫助你瘦身減重。但外面販售的早餐通常都太過油膩或太甜，所使用的食材也不一定都很新鮮健康，為了顧及自己和家人的健康，花一點時間準備早餐是很值得的事。

以下一週工作五天的早餐作法，讓你不僅可以花少少的時間，且熱量在300大卡以內，對於想要控制體重的你來說，是再好不過的選擇了：

MONDAY

Microwave Egg and Vegetable Sandwich 蔬菜蛋三明治

262 cal

面對藍色的星期一，如果還要辛苦地做早餐一定會覺得大崩潰。但這份早餐相當簡單只需要用到微波爐和烤箱，在烘烤的同時，你還可以去刷牙洗臉準備。

Photo: Self

食材：

1份Bagel或吐司

1顆蛋

10-15片菠菜葉

1 小角起司

2片番茄

2-4片牛油果(酪梨)

少許鹽

作法：

1. 將麵包放入烤箱或麵包機烘烤。
2. 將蛋和菠菜放入盤中攪散(一定要做，不然蛋會在微波爐爆破，會欲哭無淚)，放入微波爐大約5分鐘。
3. 之後，將其他食材與蛋都夾入麵包中即可。

Tuesday

Pumpkin Pie Yogurt Parfait 南瓜優格

298 cal

週二想要來一點不一樣的早餐，準備時間只需要10分鐘，剩下的時間還可以拍照上傳，炫耀一下自己的營養菜單。

Photo: Self

食材：

½杯(120g)南瓜泥

1茶匙楓糖漿

1/2至1茶匙肉桂（根據口味調整）

2/3杯（150g）低脂希臘優格

1/3杯格蘭諾拉麥片(Granola)

切片草莓（選擇性）

作法：

1. 找一個透明的杯子
2. 將所得食材一層層疊上去，水果部分可以依照自己的喜好加入。

Wednesday

Scrambled Egg Burritos 炒蛋捲餅

259 cal

小週末了，再撐一下下就快可以休息了。花15分鐘的時間準備一下自己的美味早餐，開啟一天的活力泉源。

Photo: Dish Map

食材：

2顆蛋

1茶匙低脂牛奶

1茶匙切碎的香菜

1/8茶匙鹽

少許黑胡椒

少許油

½茶匙奶油

4湯匙切碎低脂切達起司(cheddar cheese)

2片墨西哥捲皮，加熱

4湯匙切碎小番茄

2湯匙莎莎醬

作法：

1. 前5項食材均勻混合。
2. 將奶油放入加熱的平底鍋中，之後將蛋液倒入，一直翻炒，直到全熟。
3. 將2湯匙的起司鋪平在捲餅皮上，加入一半的炒蛋，2湯匙的番茄，1湯匙的莎莎醬。
4. 捲起之後，同樣方法製作另外一份。

Thursday

Cornflake Crunch French Toast 玉米片法式吐司

149 cal (1片)

吃膩了鹹的早餐，想來點不一樣的口味，可以試試看不一樣的法式吐司作法。

Photo: Health

食材：

2杯玉米片

3顆雞蛋

1 ½杯低脂牛奶

1茶匙香草精

8片全麥麵包

1茶匙奶油

純楓糖漿

新鮮水果（自己喜好）

作法：

1. 將玉米片放入食物處理機中打碎。
2. 將蛋和牛奶混合攪拌均勻，並加入香草精。
3. 將吐司放入混合的蛋液中，大約2分鐘，讓它吸收蛋汁。
4. 再沾上打碎的玉米片。
5. 將平底鍋用中小火加熱，將奶油融化。
6. 把土司放入鍋中，兩面平均煎大約2-3分鐘。
7. 起鍋後，加入楓糖和水果即可。

Friday

Tomato & Zucchini Frittata 番茄節瓜烘蛋

230 cal

週五的早晨，為了晚上的大餐做準備，早上可以吃些清淡的蛋白質和蔬菜，讓自己有足夠的營養和體力，迎接今天的挑戰。

Photo: Self

食材：（3人份）

6顆蛋

¼杯杏仁牛奶（無糖）；也可以用牛奶取代

1茶匙橄欖油

少許切碎蔬菜（任選）

1小條櫛瓜，切片

1辦大蒜，切碎

2顆中型番茄，切片

少許小番茄，切半

鹽和胡椒

作法：

1. 先將烤箱預熱至375度。
2. 將蛋和杏仁牛奶、少許鹽均勻混合。
3. 將平底鍋加熱之後，倒入少許橄欖油，加入蔬菜、櫛瓜、大蒜拌炒，撒上鹽和胡椒調味，直到蔬菜開始變軟。
4. 加入蛋液之後，將蕃茄均勻鋪在上方。
5. 將平底鍋放入烤箱，大約20-30分鐘直到蛋全熟即可。

Cover via: buzzfeed / Health

參考來源