家庭版簡易黃燜雞，做法竟然如此簡單

家庭版簡易黃燜雞，做法竟然如此簡單

超愛黃燜雞，以前最愛點的外賣之一就是黃燜雞。

黃燜雞主食材是雞肉和香菇，雞肉主要選擇走地雞或者雞腿肉，這樣子會比較嫩。

在香菇的基礎上，我還加了木耳和花生，木耳潤肺鎮靜，很適合現在霧霾天氣食用，花生益氣補血，味道真的很贊。

食材：雞腿三個、干香菇一把、木耳一把、花生米半碗、干辣椒少量、醬油一勺、耗油一丟丟、蔥姜蒜適量

做法：

1、雞腿洗乾淨切成塊，冷水入鍋焯一下

2、干香菇和木耳花生米需要提前泡發，把香菇洗乾淨再泡，泡完的香菇水留起來

3、姜蒜拍一下，蔥切段備用

4、鍋裡入油，放入蔥姜蒜和冰糖，小火將冰糖炒化

5、接著倒入雞肉翻炒，翻炒一會兒後放入香菇、木耳和花生米

6、再來一勺醬油上色，一勺料酒去腥，翻炒均勻

7、倒入剛留下的香菇水，沒過雞肉，中小火燉25分鐘

8、開鍋時要放一點十三香提味，燉好後放鹽一點點耗油出鍋

小貼士：

1、香菇要完全泡發再燉，不然中間會發硬。

2、如果不是雞腿或者走地雞，就先燉雞肉然後再放香菇。

3、放一點耗油提鮮更好吃喔～

4、黃燜雞最好用黃冰糖~

參考來源