這個季節紅薯的8中家常做法大全，非常簡單易學！

秋冬季是吃紅薯的季節，紅薯是秋季養生首選的食物，紅薯香甜可口、容易消化、老少皆宜。

紅薯干

紅薯洗凈，放進蒸籠裡蒸20分鐘左右，蒸熟後拿出放凉，然後再用刀切成薄片，也不要切的太薄，會影響口感，切的時候要輕而快，不然容易切爛，切好塊後放在篩子上曬，需要連續在大太陽下暴曬3天左右，紅薯才能曬乾。

紅薯片

紅薯洗凈削皮，切片，越薄越好，切好的紅薯片一片一片放進熱油中炸，炸的色變淺翻過來繼續炸，炸的薯片彎曲即可盛盤出鍋，美味紅薯片就好了

紅薯餅

先把紅薯蒸熟，然後放入碗中弄成紅薯泥，加入白糖、麵粉、雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子，最後壓平，家裡有模具的話可以做成各種形狀，放入油鍋中兩面煎熟，紅薯餅不吸油，所以不用放很多油。

紅薯糯米果子

把紅薯洗凈去皮切成小塊，蒸熟;一部分留下當餡，一部分碾碎做成紅薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成團，然後做成一個個小麵餅，把之前的紅薯丁放在麵餅中間，揉成小丸子，在盤子上刷一層油，放上紅薯團，喜歡吃葡萄乾的人還可以在上面粘上葡萄乾，隔水蒸熟即可。

拔絲紅薯

紅薯洗凈之後切成滾刀塊(邊轉動刀邊切)，在熱油鍋中把紅薯炸熟，一般炸到外面一層脆殼撈出就可以了，在盤子上抹一層油，把炸好的地瓜撈出來放入盤中，在鍋中加入適量的油，油熱之後放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之後，加入少量的醋，等到糖漿顏色從黃色變為紅色，關火，把地瓜放進去，讓每一塊地瓜都粘上糖漿，趁熱吃最好。

炸紅薯條

把煮熟的紅薯弄成泥備用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均勻用溫水化開，然後把酵母水倒入麵粉、奶粉、紅薯泥中，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，醒面，一般30分鐘即可，然後弄成紅薯條，外面裹上麵包糠，剛入3–4成熱的油鍋中，小火炸至金黃即可。

紅薯粥

紅薯洗凈去皮切塊（大小、用量就各取所好吧）；東北大米洗凈，與紅薯一起放入高壓鍋（懶人煮粥法），加入3倍於材料高度的水；高壓鍋加砝後再次冒蒸汽時，將火調小，繼續煮15分鐘即可關火。

烤紅薯

紅薯洗凈，放進烤箱中層，紅薯之間要留一點兒縫隙，以免受熱不均。把溫度調到250度，我習慣用250度烤紅薯，用上下烤，然後根據紅薯大小，確定烤紅薯的時間，中等個頭的紅薯60分鐘就可以，小的可以40分鐘，再大的可以80分鐘左右。

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參考來源