一隻貓讓他從酒鬼成素食者，而且誓要將他的15間餐館變成素食餐廳

浪子回頭金不換

今年43歲的Ravi DeRossi（拉維·德羅西）就是回頭並贖罪的那一個浪子。

他穿著黑色的靴子、黑色的牛仔褲、黑色的襯衫和黑色的大衣，身上散發出一股頹廢的藝術家氣息，儘管是紐約15間餐館的老闆，但拉維並沒有感覺有什麼值得驕傲的，這要是在10年前，他可能可以大張旗鼓地讓整個紐約甚至是美國都知道他的成就，但是，這些年所經歷的事讓他沉澱了下來，他做了一個重大的決定：

把這15間餐館轉為素食餐廳。

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拉維在科羅拉多州長大，和他母親一起經營一家熟食店；在20多歲時他想成為一名畫家，並為此付出了努力，但畫畫經常沒有靈感，他為此很苦惱。

因為這樣，他漸漸愛上了喝酒、騎哈雷，前者能暫時讓自己快樂，後者則是不斷的刺激。

他越喝越多，無法自拔。「我每天晚上都喝醉了。」他說，「我每天晚上都會喝一瓶傑克丹尼爾的酒。我喝得爛醉如泥，騎著哈雷在紅燈前停了下來，摔倒在地；這是我一生中最艱難的時刻。」

2001年11月，他在紐約聖達菲被捕，當時他被被判酒後駕車，後來他沒有參加任何有關哈雷比賽。

沒有了追逐速度的快感，他繼續沉浸在頹廢的酒精麻痺中。

再後來當他的家人賣掉熟食店時，他發現自己得到了一筆意外之財，於是，拉維帶著一種模糊的衝動搬到了東村，想重新開始繪畫。他每天都會在窗前看街上人來人往，他發現了一個有趣的事——這兒的人跟他一樣喜歡去酒吧。

「我只是喜歡喝酒。」他說，「我是個酒鬼；但我想要有收入，不用擔心賣我的藝術品。」

他計劃用家人賣掉熟食店的4萬塊在人來人往的紐約街頭開間酒吧，在遇到知音戴維•卡普蘭(David Kaplan)後，喜歡喝酒的兩個人不謀而合，這個想法很快被付諸實踐，在2007年，他們開了第一間酒吧。

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 跟喝酒上癮一樣，開酒吧也會上癮。

在第一家酒吧形勢大好之後，他又開了第二家、第三家，他覺得開酒吧吸引的群體太單一，於是，他又開了餐館，在10年間，他的15間餐館遍布紐約。

拉維在創業初期和傳統業者一樣，認為餐飲業要提供葷食才能生存，「菜單上都是大魚大肉，這是再正常不過的事。」他有十年的時間，不加思索地將個人道德信念往後放，做跟別人相同的事。

在這段開店的旅途中，他共認養了六隻貓狗，體驗到動物的愛，並經歷愛貓和致命病魔交戰的掙扎，促使這位忙碌的工作狂放慢腳步，重新思考這一切。

在2015年的聖誕節，當他的貓Simon被診斷為絕症時，哀痛之情使他沉靜了下來，他開始思考自己的人生，他開始反思自己做的時是否正確。

他想了很久，他感覺是時候了，拉維在他死去的貓的啟示之下，成為了素食者。他減少了飲酒、得到了一些關於健康、環境影響和對待動物的頓悟。

「既然我已放下屠刀，就不能再讓別人無形中殺生。」

拉維成為素食者之後做的第一件事，就是要把自己的15間餐館酒吧改成素食餐廳。

他說:「你沒有意識到，一般的餐館老闆對環境的破壞是普通人的三倍

。」拉維強烈地感覺到肉類和餐館對環境和動物的影響，「我有15家餐廳和酒吧，它們開始給我帶來壓力。」但他已經準備好建立一個純素食的餐廳體系。

從他的餐館菜單中拿走動物產品是他的一種方式。「如果我們要做一些事情來幫助這個星球，它需要開始，」拉維信心滿滿，「我不僅要說，還要做；我有資格做這件事！」

這是有風險的，但這似乎並不困擾他。「生活是一種風險，」他說，「人生就是一場賭博，我又找回了當時騎哈雷的快感了。」

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說做就做是拉維的一貫風格。

他在2016年2月14號情人節這天定成店裡的「素食節」，在廚師朋友Daphne Cheng的幫助下，把Mother of Pearl的菜單全部換成素食。

他說，自今年2月換成素食餐單、成為素食館以來，Mother of Pearl

的食品銷售額翻了一番。

這讓拉維鬆了口氣，他認為自己是正確的，「實際上，我已經做好了賣掉一切的準備，但是Mother of Pearl的客流給我信心，一年後，它每天晚上仍然擠滿了人。我想，「哇，我能做到！」

△拉維的素食餐廳環境一流

拉維說：「我對這一決定的感覺比以往任何時候都好。

比起因為傾銷動物產品而失去生意，我更擔心的是我的意識和生活永遠充滿了我所做過的對動物傷害。」

△素食也可以很美味啊~

現在的他，毅然決然將15家店陸續轉為純素，目前已順利完成三家囉！Ravi DeRossi還為動物成立了「BEAST基金會」，並撥出人氣純素吧「Ladybird」的局部營收，作為終止動物苦痛的基金。

△目前已經轉為素食餐廳的三家

曾經的他嗜酒如命，以為生命終將如此

現在的他素食護生，尋找到生命的真諦

素食改變了他，他又以素食去影響其他人

良性循環、生生不息

素食順著時代的潮流

影響著我們每一個人

這就是素食的魅力所在

參考來源