南瓜迷你泡芙，外熱內冷，外酥內滑，口感極佳，關鍵很簡單！

南瓜迷你泡芙，真是甜蜜又溫暖呀。南瓜和泡芙的結合，一口一個。泡芙（puff）是一種源自義大利的甜食。泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。如果你也想做泡芙，不妨先從這款迷你小泡芙做起吧~

材料：牛奶45g、黃油37g、低粉46g、雞蛋90g、糖3g、淡奶油50g、白砂糖5g、南瓜泥50g

1. 鍋中加入牛奶、水、黃油、糖、鹽，混合攪拌加熱至黃油融化，沸騰之後關火，篩入低粉，用刮刀快速攪拌均勻

2.開小火，用刮刀攪拌麵糊，反覆向鍋底按壓，直至有一層粗顆粒狀的麵糊，關火。蛋液攪散，分多次加入麵糊中，攪拌均勻

3. 把麵糊裝入裱花袋，剪小口，在烤盤上擠出一朵一朵的，要有間距，烤的時候會膨脹，手指蘸水，撫平尖角

4. 泡芙直徑大概在2cm左右，先是210度8分鐘，再180度10分鐘，最後150度5分鐘。淡奶油加糖打發，加入搗爛的南瓜泥攪拌均勻，裝入裱花袋，泡芙腰部隔口，擠入南瓜奶油，搞定。

成品如下，顏值高又好吃，快來試試吧~

​

參考來源