養胃食譜，身邊有脾胃不好的人一定要收藏

據有關方面統計，我國是胃病大國，患有胃腸道疾病的人約有1.2億。其實，胃病的發病是一個漫長的過程，往往是飲食不規律，作息不規律的人群尤為高發。若胃病長期不采取適當的治療，就會越發的難治療最終導致胃癌。俗話說胃病“三分治，七分養”，如果要想遠離胃病的困擾，平時就要練好養胃的“武功秘籍”。為了緩解胃病，有胃病的人必須注意日常飲食，少吃辛辣等刺激性食物，下面小編就為您介紹幾款簡單的家常養胃菜。

蘿卜牛腩湯

此湯有健脾養胃，護膚養顏的作用。蘿卜可以減少高血壓和冠心病的發生，消除積垢，清除多余脂肪，潤澤皮膚，顏面清秀。日常用此湯佐膳，可以令人肌膚細潤白淨。如果飲食積滯，痰熱盛，皮膚干燥，卻雙體虛，面上起黑斑，可用此湯佐膳作食療。 食材：牛腩、白蘿卜、八角、香葉、桂皮、干辣椒、紅棗、姜片、花椒

做法： 1，牛腩洗淨，放清水浸泡2小時，去除血水 2，泡好的牛腩切成小塊，用開水焯一下，撈起放入鍋裡 3，加入適量的清水，把配料也放進去，大火燒開後小火燉2小時左右 4，白蘿卜去皮切塊後，放入牛腩湯裡 5，繼續燉40分鐘即可

羊肉山藥蘿卜湯

羊肉暖胃，山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。而不起眼的胡蘿卜也是養胃佳品。冬日喝上一碗暖暖的羊湯，真是一種絕佳的享受！

做法： 將羊肉洗淨，切成2釐米見方的塊；山藥和胡蘿卜也切成同樣大小的塊；香菜切小段；白蘿卜切大塊並在大蘿卜塊上戳一些洞。 鍋中倒入清水，將羊肉與大蘿卜塊一同放入鍋中煮沸，煮約2-3分鐘關火。將羊肉撈出來，蘿卜快和煮羊肉的水倒掉不要。 從新再燒一鍋開水，放入羊肉，大火燒開，轉小火燉40分鐘，至羊肉軟爛。倒入山藥和胡蘿卜塊，加鹽。繼續燉至山藥和胡蘿卜軟爛，加入少許雞精調味，起鍋前加入香菜段提香即可。

木耳炒蛋

雞蛋具有益精補氣的功效，木耳具有清胃滌腸，補血活血，降血脂的功效；簡單的做法很適合家常食用

做法： 木耳洗淨切好，雞蛋打散備用 將油平均分布於鍋中，待鍋熱後，加入木耳翻炒，再加蛋拌炒至熟即可

香菇扒油菜

香菇扒油菜融合了香菇的清香爽滑以及油菜的嫩綠清脆，二者集合具有開胃消食，潤腸通便的作用。

做法： 油菜洗淨焯水，鮮香菇摘掉根部，放入沸水中，汆煮2分鐘，隨後撈出瀝干水分。鍋中放油，燒熱後放入油菜和鹽翻炒片刻，盛出擺盤。 鍋中再放少許油，待油熱後將蒜茸和姜末放入炒香，隨後放入香菇，加少許料酒、蚝油和鹽，小炒一會，然後倒入水淀粉汁，待湯汁濃稠時，倒在盤中央即可。

瓜鯇魚尾湯

番木瓜的木瓜蛋白酶，有助於食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪 成脂肪酸，有利於對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。 用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。

制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。 功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

紫菜南瓜湯

用料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。

制法：先將紫菜水泡，洗淨，雞蛋打人碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗淨切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱後，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘後，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調勻即成。

另外，再給大家普及一些易使胃“走火入魔”的物質

冷

過冷或過燙的食物好比一個冰球或火球，吃後會讓胃產生應激反應，讓原本可以很溫和進行的消化活動變得異常亢奮。胃是喜溫的，因此飯菜、湯飲溫度盡量保持在37℃左右。“冷”還包括食物的屬性，因此胃不好的人盡量少吃寒涼性質的食物。

醃菜

我國北方居民胃癌得病率遠高於南方，其中一個重要的原因就是經常吃酸菜、咸肉、咸魚等食品。醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和仲胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，有致癌作用。

煙熏和油煎食物 熏魚、熏肉中含有大量的致癌物質，如3-4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，應少食用。

酒精 胃酸受到相應的刺激才能分泌，但是任何過度的刺激都會對胃造成損害。因此飲食應少油膩肥厚，多吃新鮮蔬菜和水果，多吃含維生素A、E和B族維生素的食物，適當增加蛋白質攝入，以利保護胃黏膜。同時應控制濃茶、咖啡、酒精等刺激性食物的攝入。

以上這些食療方法不僅烹飪方法簡單，而且具有很好的滋補養胃療效，此外，良好的飲食習慣，正確的飲食觀念和干淨衛生的飲食保證，都是養胃護胃時，我們首先需要做到的。希望以上介紹的這些知識能給您的生活帶來幫助。

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