教你做8道素食蓮藕養生湯，學著做給家人喝吧！

【姬松茸蓮藕湯】

姬松茸也叫巴西蘑菇，是一種名貴的食用菌。菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價值頗高。用蓮藕和姬松茸一起煲湯，味道清甜，湯鮮味美。

材料：

姬松茸，蓮藕，花生，胡蘿蔔。

做法：

1、姬松茸一把，洗凈。

2、加水浸泡。

3、蓮藕去皮切塊，胡蘿蔔洗凈切塊，花生洗凈。

4鍋中加入足量的水，放入蘑菇和蓮藕，把泡蘑菇的水也倒進去。

5煮沸騰後改小火燉一小時，中途加入花生和胡蘿蔔，最後出鍋時加一點鹽調味即可。

【清心蓮藕湯】

食材準備：

蓮藕，花生米，花生醬，鹽

做法：

1、蓮藕切塊，放清水裡浸泡片刻，去除多餘的澱粉

2、花生米、花生醬以及蓮藕倒入砂鍋中燉煮

3、蓮藕軟爛之後，就可以加鹽起鍋了。

【木耳素蓮藕湯】

材料：

黃豆，蓮藕，木耳，冬菇，菜脯，馬蹄

做法：

1、黃豆洗淨，用清水浸泡1-2小時；蓮藕洗淨，削皮切塊。

2、木耳用溫水浸軟，去蒂，撕成大小適中塊狀。

3、冬菇用冷水沖洗、泡軟，颳去蒂上的黑色物質。

4、菜脯用水搓洗乾淨；馬蹄去皮。

5、把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮開，轉小火煲兩個小時，即可品嚐。

【玉米蓮藕湯】

原 料：

蓮藕1節、玉米1個、紅棗6枚、花生1把、鹽適量

做 法：

1、用熱水把紅棗和花生泡開10-15分鐘；

2、蓮藕去皮切片，用鹽水浸泡10-15分鐘；玉米切段；

3、所有材料放進鍋中，加水至基本沒過材料；

4、電飯煲2-2.5小時或慢鍋5-6小時；起鍋加鹽。

小提示：

蓮藕大小大概是一手的長度，買的時候要選兩邊有節的，這樣裡面不會進沙，否則清選起來很麻煩。蓮藕用鹽水浸泡就不會變黑，也可以同時去掉一點澀味。切忌用鐵鍋煲蓮藕湯，蓮藕遇鐵會變黑哦。

紅棗和花生的量可以依個人口味增減。不過個人覺得6枚紅棗出來的甜味正好差不多。鹽出鍋了才加，甚至可以不加，只是喝起來更像甜湯罷了

【栗子蓮藕湯】

材料：

蓮藕、栗子、花生米、干香菇、香菜

做法：

1、先將蓮藕削去表皮切成塊狀沖洗乾淨待用。

2、栗子放入鍋中加水，煮開後撈出，趁熱剝去皮待用。

3、花生米洗凈，干香菇，泡發一個小時後洗凈，擠干水份待用。

4、取一個乾淨的湯煲將準備好的蓮藕塊、栗子、花生米、香菇放入湯煲中，加入水煮開後加入少許鹽、蘑菇粉、滴入少許油、蓋上鍋蓋、調製小火，慢火煲一個小時左右，出鍋盛入湯碗中撒上少許香菜即可。

溫馨提示：

蓮藕、栗子、干香菇、香菜洗乾淨後，用稀釋的環保酵素水（一面盆水放一瓶蓋環保酵素稀釋）浸泡45分鐘以上撈起。（這個步驟是稀釋分解可能會殘留食物裡面的化學物質重金屬等有害物質）。

【百合雪梨蓮藕湯】

工藝：煮

口味：清香味

主料：百合（干）200克，雪花梨200克，蓮藕300克。

烹飪方法：

1.鮮百合洗去泥沙，一瓣瓣的撕成小片狀。

2.雪花梨去內核，切成小塊。

3.白蓮藕洗凈去節，也切成小塊。

4.把雪梨與白蓮藕放入清水5杯中煲約2個小時，再加入鮮百合片，煮約十分鐘。

5.最後，放鹽調味就可以了。

【竹蓀山藥煲蓮藕湯】

原料：竹蓀、山藥、蓮藕、蓮子、黃豆、枸杞子

做法：

1、蓮藕洗乾淨改刀成塊待用。

2、山藥洗凈去皮切滾刀塊， 山藥切塊後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上洗手，不然就會抓哪兒哪兒癢。

3、用手摘去竹蓀上部蓬鬆的部分，放入清水中浸泡，浸泡乾淨改刀成段狀(修整尾部，切去根部)待用。

4、蓮子洗乾淨，直接煮。千萬不要浸泡，浸泡之後，蓮子煮不爛。

5、黃豆洗乾淨，浸泡2小時，再洗乾淨然後放入鍋中加水煮熟備用。

6、取一隻沙煲，放入煮熟的黃豆、蓮藕塊、山藥塊、蓮子，加煮黃豆的湯水，大火燒開，然後調小火，煲約3小時左右。放入竹蓀繼續煲20分鐘，出鍋之前放入枸杞子即可。吃的時候，鹽放在碗裡，加少許胡椒粉，鮮味劑就用不著了， 保留原汁原味的魅力。

【番茄蓮藕湯】

食材準備：

蓮藕130g、番茄100g、水1000ml、油和鹽適量、香菜10g和薑片（可選擇放或不放）

製作

1、準備食材：

去蒂蓮藕130克（這樣細長且嫩的蓮藕，切開來小圈圈很好看，做湯不錯），番茄100克，香菜10克。

2、鍋裡燒1000毫升水，切幾片薄薄的薑片下去，把蓮藕削皮洗凈切薄片放進去煮。

3、番茄洗凈去皮，切圈，皮順便做兩朵小花。

4、轉中火，番茄放下去。

5、香菜（可選擇是否添加，不喜歡可換其它蔬菜類，例西蘭花）葉子摘下來，桿和根切斷，放在碗底，鍋裡放油、鹽和蔬菜鮮，然後用勺子把湯舀在碗裡。

6、鋪上香菜葉（可選擇是否添加，不喜歡可換其他蔬菜類，例西蘭花），上面放小花，一道美味的番茄蓮藕湯就搞定啦！

【花生蓮藕湯】

食材準備：

蓮藕，花生米，花生醬，鹽

開始製作：

1、蓮藕切塊，放清水裡浸泡片刻，去除多餘的澱粉

2、花生米、花生醬以及蓮藕倒入砂鍋中燉煮

3、蓮藕軟爛之後，就可以加鹽起鍋了。

參考來源