蝦仁玉子豆腐的做法 ! 爽滑鮮嫩 !

玉子豆腐又稱日本豆腐蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方製成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。

By 葉子美味 【豆果美食官方認證達人】

用料

蝦仁 10隻

玉子豆腐 6條

小蔥 1段

紅辣椒 1個

蚝油 1勺

雞精 少許

生抽 1勺

香菇 4個

生粉 少許

做法步驟

        

1、玉子豆腐從中間切開後，取出殼

        

2、切成厚片，用天喜玫花的紙巾吸干表面水份備用

        

3、鍋燒熱下適量的油，中火燒至油溫七八成倒入玉子豆腐炸

        

4、炸至兩面金黃即可撈出，用天喜玫花不易破紙巾吸干油份備用

        

5、蝦洗凈剝去外殼，留下蝦尾，蝦背剪開去除蝦線

        

6、香菇切薄片、紅彩椒切段、蒜切片、蔥切碎備用

        

7、鍋燒熱倒入適量油，加入蒜片、紅彩椒一起爆香，放入香菇片煸至斷生

        

8、加入蝦仁翻炒片刻

        

9、倒入玉子豆腐輕輕翻炒片刻

        

10、加入一勺蚝油

        

11、加入一勺生抽

        

12、倒入少許清水燜煮片刻，直至湯汁收濃，加入少許生粉勾芡

        

13、加入一勺雞精調味

        

14、出鍋裝盤，撒上蔥花即可

        

15、成品圖

小貼士

蚝油和生抽已經有鹹味，不用放鹽

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參考來源