炸雞雙雄「繼光香香雞」和「胖老爹」的經營策略對比！胖老爹「豪賭身家」的土豪方式令人擔憂…

近年來炸雞正夯，夯翻炸雞店“繼光香香雞”、“胖老爹美式炸雞”是現在講到炸雞一定會提到的兩家店，然而同樣是從台中發跡，兩家的策略卻是大不相同！

繼光香香雞走的路線是“全面直營”，但是胖老爹則是“全國開放加盟”。

以近期的火熱程度來看，胖老爹就像野火燎原一般，燒遍了全台灣人，每個人都在討論、每個人都想嘗嘗這“排隊美食”，乍看之下胖老爹的策略似乎是非常成功，但是從另一方面來看，這也是風險相當大的做法！

根據《Wetalk》網友分享，這種快速展店的方式，看似聲勢浩大，但是在全台目前200多間加盟店的情況之下，最大的問題就是“每一家店的品質”。雖然配送的一樣的肉、一樣的料，甚至有一套完整的SOP做法，但是在200家加盟的情況之下，總公司真的能兼顧每一家店的品質嗎？

而且通常顧客在吃完某一家之後，就會對“整個品牌”產生評價，所以這中間只要有某一家加盟業者可能因為偷懶多炸了1分鐘或是少炸了1分鐘，造成產品到客戶手上時太干、太沒口感，那麼消費者的既定印象就會產生。

類似失敗的案例就像是大約3、4年前的飲料炫風“清玉”就是一個很好的例子！當時“黃金比例”每個人都在講，但是不到一年的光景，清玉倒的倒、苦撐的苦撐，一排飲料店擺在一起根本不會選擇它。

快速發展最怕的就是泡沫化，這一切成敗最關鍵的就是品管，倘若品管能夠維持在一定的水准，那麼成為下一個頂呱呱也不是不可能！但是若維持不住，就是下一個蛋塔工廠、下一個清玉了。

反觀繼光香香雞的經營策略穩健，店家不多，但是在各大精華地段屹立不搖，只要喜歡吃的人，經過通常會想買一包，由於品管做得好，所以不管到哪裡都不會怕被雷到，現在甚至開到海外去了！但是相對少了巨量加盟金的賺頭。

不知道各位讀者對於這兩家的做法，又有何看法呢？在下面留言和我們討論吧！

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