雞肉最好吃的做法，外酥裡嫩，一咬直爆漿，小朋友高興得尖叫

雞肉最好吃的做法，外酥裡嫩，一咬直爆漿，小朋友高興得尖叫

周末哪能沒有美食，最少不了的就是肉，雞肉鮮嫩好吃，營養豐富，大人孩子都愛，正好寶爸超市采購回來的有雞胸肉，就是它了，兒子一聽樂壞了，這小子一聽吃肉就高興，兒子說最好吃的就是肉，香！

好嘞，翻了翻冰箱，還有芝士片，來一道爆漿雞排吧，最對小朋友口味，大人也愛吃，做法還簡單，雖然是油炸的，偶爾吃一次解解饞也不是不行，總比外面賣的要健康的多。

文中寶媽的食材是兩個雞排的量，人口少的減量，不過呢，我覺得這些也不多，兒子自己就吃了一個，吃的美美的，直說下周還做！

另外，食材裡寶媽用到的面包糠是黃色的，市面上最常見的是白的，這個無所謂，有啥用啥，還有，如果沒有芝士片就不用，單片做成坯再炸也一樣好吃，蘸著酸酸甜甜的番茄沙司那叫好吃，番茄沙司特解膩，越吃越愛，越吃越過癮！

好了，不多說了，上做法！

食材：雞胸肉2塊，芝士片2片，雞蛋1個，面粉適量，面包糠適量，黑胡椒粉1勺，料酒2勺，鹽適量，炸油適量

【 爆漿雞排】

做法：

1 備好食材

2 雞胸肉去掉筋膜，從中間片開（也可以不完全切段）

3 雞胸肉平鋪，用肉錘錘松

4 放入盆裡，加黑胡椒粉、鹽、料酒輕輕拌勻，醃半小時

5 醃好的雞胸肉取出鋪平，芝士片中間切開，碼在雞胸肉中間，周邊少拍點面粉，另一片合上，四周壓一壓黏牢，避免炸的時候流出來

6 准備：鍋內加炸油中火燒熱。做雞排生坯：夾好芝士的雞胸肉先拍少許面粉，然後蛋液裡滾勻，再放入面包糠裡沾滿面包糠，用手按一按

7 鍋內油六成熱的時候放入雞排生坯炸到微黃變硬定型撈出

8 油溫再升到8成熱的時候復炸至雞排兩面金黃即可出鍋，控油後切段上桌，備番茄沙司蘸食，非常非常的好吃哦！

寶媽小貼士：

1 雞排生坯要四周壓牢，避免炸的時候流出來

2 第一次炸油溫別太高，容易外面糊了而裡邊還沒炸透

3 沒有松肉錘的用刀背輕拍

參考來源