開店必學:密技爌肉飯!!
John Tom
- 【材 料】
- 五花肉 600公克
- 【做 法】
- 1.將五花肉切成7公分正方、0.7公分厚的肉塊，放入180℃油鍋中炸約3分鐘（也可以用煎的），使其出油後撈起備用。（這個動作主要是讓五花肉塊吃起來的口感較Q、嫩滑。）
- 2.將所有調味料煮滾，轉中火近小火，放入作法1的五花肉塊煮至軟透即可。
腐乳炒高麗菜!!!!!
- 【做 法】
- 1.高麗菜洗淨撕成片狀；蒜頭去膜切成片狀；紅辣椒切成片狀備用。
- 2.將所有調味料混合調勻備用。
- 3.熱鍋，加入適量沙拉油（材料外），以中火炒香蒜片，再依序加入辣椒片、高麗菜，續以中火拌炒一下，最後倒入作法2的混合調味料，轉大火拌炒均勻即完成。
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