煮麵時該在「沸水」還是「冷水」時下鍋？原來這麼煮的麵條最好吃！

你真的會煮麵嗎？文中這幾種煮麵的誤差，很多人看過後，才發現自己多年來其實都做錯了……

1.沸水下鍋

很多人煮麵時，都等水完全沸騰後才下鍋開始煮，其實這樣容易導致麵條受熱不均勻，麵條表面容易糊化爛黏，煮出來的麵一點都沒彈性。

其實應該等水熱至剛剛開始冒氣泡時，就把麵下鍋，並順時針攪動麵條，麵條很快便能煮好。

這樣煮出的面又彈又Q，口感極好，掌握好下面的時機，就能讓麵條好吃10倍。

2.麵湯混濁

很多人自己在家煮麵時，通常將麵扔進鍋裡，發現麵湯越煮越渾濁，有很多浮起的白泡。

這時，只要往鍋裡加一小碗冷水，麵湯馬上就能變清亮。

將煮好的麵條單獨撈出，用冷水沖一下，還能更好地保持麵條的彈性。煮麵時加冷水，能更好保持了麵條的口感，也能減少麵條鹼性滲出，食用過多的鹼會損傷腸胃。

3.加醋

想要麵條味道更鮮，不如在煮麵時加一小勺醋，能更好綜合麵湯的鹼性，而且對於普通掛面來說，加醋後，麵條更白凈，顏值更高哦！

4.煮麵不放油

為什麼自己在家煮麵又乾又坨，而麵館裡的面卻根根筋道呢？其實就在於放油，麵館煮麵的湯水多含重油，高湯裡也含有大量油脂，麵條自然更加軟滑。

為了健康，自己在家煮麵時，不必放重油，但可以適量調入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的麵條不黏鍋，而且更美味。

原來是這樣！小編已經做錯好多年了….其實差一點點就會差很多呢！快分享出去、讓大家知道煮麵的秘訣吧！

參考來源