肉鬆快速做法，再也不用手撕那麼費事了，更蓬鬆柔軟，孩子吃不夠

今兒做一道肉鬆，話說外面的肉鬆也真是夠貴的，自己做的真材實料，經濟實惠，這個得學！

寶媽以前經常做給孩子吃，最近大半年沒有做，兒子突然想起來了，正好順帶圖文詳解把做法分享給大家！

寶媽家的肉鬆做法沒那麼麻煩，之前粉絲留言說想做肉鬆，但一看煮好的肉要一絲絲的撕下來就頭疼，哈哈，很早以前寶媽也有同感，之前的食譜也是要手撕，後來做的多了也就有了經驗，寶媽家今天這做法不用撕細絲，也不用麵包機炒，做法快速、好吃，老公和孩子直誇我，小兒子今早喝粥的時候就迫不及待的一大勺一大勺的往裡舀，邊吃邊誇可真香，吃得可起勁了，破例喝了兩碗粥，哈哈，美食的魅力呀，看來想讓孩子多不挑食也不難呢！

剛剛兒子放學一進門就又跟我要吃的，說要吃肉鬆小貝，哈哈，他倒是會要，有了肉鬆想著法子讓我給他做吃的，好吧，找個時間滿足滿足小饞貓，正好把烘焙撿起來，再不做點美食烤箱都快長毛了。

今天的肉鬆，寶媽選料上跟以往有所不同，選的是豬裡脊和雞胸肉，之所以選這兩種，一是這倆食材都比較鮮、熟後的顏色也接近，二是兩種肉類營養要更豐富，豬肉的香加上雞肉的鮮美能讓肉鬆更好吃。另外，煮肉的時候寶媽用的是電飯煲，我覺得用它更省事，不用看著，扔裡就不用管了，再一個是省燃氣，燃氣可比電貴多了，哈哈，別見笑，大家隨意，煮鍋啥的都可以，您只要煮熟煮爛就行了，目的是一樣的。

炒肉鬆的時候寶媽還用了一招，它能讓肉鬆更蓬鬆，這個就是手動打蛋器，就用它來炒，你要是用鏟子、筷子可達不到這個效果哦！另外除了圖文詳解，文末還有小貼士，仔細看，保證你一次成功哦！

食材：豬裡脊肉1塊，雞胸肉1塊，牛油果油2勺（或植物油），鹽適量，白糖1.5勺，鹽適量，生抽醬油2勺，姜2片、蔥2段、八角1個

【自製肉鬆】

做法：

1 備好食材，洗凈

2 裡脊肉去掉白色部分切筷子厚度的片，雞胸肉切同樣厚度的片

3 肉片放入電飯煲內膽，加和食材齊平的水量，放入薑片、蔥段、八角

4 蓋上蓋子，用電飯煲蒸煮功能煮30分鐘（沒有這功能的用煮飯功能，也可以煮鍋煮）

5 肉片軟爛打開蓋子

6 用筷子夾出肉片、控去水分至涼透

7 裝入厚一點的保鮮袋裡，用搟麵棍反覆搟碎至沒有大肉絲

8 再反覆揉搓至鬆散，打開袋子瞧瞧，這樣子就可以了

9 倒入炒鍋，加入生抽、白糖、鹽、油，開小火反覆炒，注意這裡炒制工具是手動打蛋器，這個是肉鬆蓬鬆的小竅門，用筷子或鏟子達不到這個效果

10 掌握不好味道的，可嘗一嘗，味道咸甜就可以了，炒到水份減少，肉鬆蓬鬆狀態就關火，晾涼裝瓶冰箱冷藏儲存。

寶媽小貼士：

1 食材我選的是裡脊，它更鮮嫩，雞肉也很嫩，兩種食材加一起營養更豐富，裡脊的香和雞肉的鮮美讓肉鬆更好吃

2 寶媽家這個肉鬆是7歲孩子的口味，孩子小的口味輕些，鹽省略

3 肉軟爛一些，肉鬆別炒太干會發硬，不好吃孩子也不愛吃

4 寶媽這個做法無需很細緻的撕成絲，特別省事

5 煮肉的調料不需要加太多，能起到去腥作用就可以了，後期還要調味

6 食材裡的牛油果油可以用植物油代替，想讓肉鬆的絨更長些的順著肉絲切

參考來源