中醫推薦秋季「四大名補」，幾道菜把補腎止瀉養脾胃全包了

“秋季進補，冬令打虎”。秋天空氣開始變得干燥、晝夜溫差加大，身體也更脆弱，稍不留神感冒、咳嗽、消化道疾病就找上門。

此時適當進補，保證你一個秋冬免疫力倍兒棒，患病幾率大大降低。

《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）采訪專家，推薦幾種便宜又實用的“滋補高手”，讓你因時因地補養得當。

受訪專家

中國中醫科學院醫學實驗中心副研究員 代金剛

廣州中醫藥大學第一附屬醫院脾胃病科主任醫師 佘世鋒

進補前弄清楚兩件事

中醫所指的“進補”，不是“濫補”，不提倡無病進補、不分虛實的補。進補前這些事你必須要知道：

1、“貼秋膘”不等於秋補

古時人們在經歷過高溫濕熱、食欲不振的夏天後，多在立秋之時“以肉貼膘”，為秋收農忙打下身體基礎。

但現代人早已過了溫飽不足、農耕體力消耗大的時代，飲食上往往營養足、口味精，主食、肉蛋及油脂的攝入量早已超出日常需求，少運動、少勞作，體力消耗小也日益普遍。

如果再貼秋膘，輕則導致胃腸道功能紊亂，出現腹脹、腹瀉，重則誘發心腦血管疾病的急性發作。

2、秋季“補陰”才是重點

《黃帝內經》中早有“春夏養陽，秋冬養陰”的說法。

秋天最大的特點是“燥”，正確食補可減輕口唇干裂、喉鼻干癢、咳嗽、無食欲、大便干結等身體不適。

推薦秋季“四大名補”

名貴的不一定適合你，專家推薦幾種菜市場就能買到的實用補品。

蓮 藕

民間諺語雲：荷蓮一身寶，秋藕最補人。

養生特長

蓮藕富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維等營養元素。

生吃鮮藕：能清熱解煩，解渴止嘔。如將鮮藕壓榨取汁，效果更佳。

煮熟的藕：性溫，味甘，能健脾開胃、益血補心，是深秋滋陰養血佳品。但脾胃虛寒的人不宜多吃。

推薦食譜

• 涼拌蓮藕

蓮藕去皮，洗淨，切成薄片。青紅椒切小粒，姜切末，備用。碗內加少許白醋，浸泡藕片，洗去淀粉，防止氧化。鍋內加水燒開，放少許鹽和食用油，放入藕片焯水約1分鐘，撈出過涼。加適量調味料拌勻即可。

蓮 子

深秋季節，脾胃不好的人容易出現腹脹、腹瀉、食欲不振等毛病。

養生特長

蓮子入脾、腎、心經，可清心醒脾、補脾止瀉、健脾補胃，能更好的預防秋季腹瀉。

另外，蓮子還可潤滑呼吸道，滋陰潤肺，平時可以同粳米煮粥食用。

推薦食譜

• 銀耳紅棗蓮子湯

備好蓮子、枸杞、冰糖、大棗、銀耳食材。將銀耳提前洗淨泡發，蓮子洗淨後去掉裡面的綠心。砂鍋種加入適量的清水，放入銀耳、枸杞、大紅棗、冰糖，大火燒開，轉小火並把蓮子加進鍋裡，大概35分鐘即可。

板 栗

栗子，素有“干果之王”的美譽，有養胃健脾、補腎強筋的功效。

養生特長

唐朝孫思邈認為：板栗是“腎之果也，腎病宜食之”。深秋食用，可幫助抵御寒冷，增強免疫力。

深秋寒冷的早晨，來一碗板栗粥，是深秋進補不錯的選擇。

推薦食譜

• 私房板栗燒雞

雞肉切塊後涼水下鍋，開水煮熟後撈出控干備用。鍋中放入適量油，下入焯過水的雞肉煸炒至表面微微發黃即可，盛出備用。用姜片、花椒、八角油爆鍋，煸炒出香味後下入雞肉、板栗，加水大火燒開，小火燜20分鐘後放入大蒜，調味翻炒，大火收汁即可。

黃 芪

黃芪是中藥的常見藥材，主要用於提高呼吸系統免疫能力，還可以用於治療因免疫力低下導致的虛汗病症。

養生特長

深秋季節天氣驟然轉冷，感冒高發。用少量黃芪泡水喝，可以預防感冒的發生。

另外，黃芪有生炙之分，如果容易感冒，可用生黃芪益氣固表、利水消腫、脫毒生肌；如果素體偏虛，脾虛腹瀉，可以用炙黃芪補氣養血。

推薦食譜

• 黃芪紅棗茶

紅棗用溫水泡發洗淨後，去核；黃芪和紅棗用清水浸泡20~30分鐘。鍋中燒開水，放入紅棗和黃芪，大火煮滾滾轉小火20分鐘即可。飲用量每天1-2次。

最後，專家提醒：

一般人不用刻意進補，藥補不如食補，好好吃飯，加強鍛煉，就能增強體質。

如果確實虛弱需要進補，應咨詢正規醫院的醫生，辨證論治，循序漸進。

進補要掌握好度，如果出現流鼻血、口舌生瘡、大便秘結等問題，有可能是補得不對或補過了，要立即停止。▲

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