香甜酥鬆卻不油膩的酥粒藍莓馬芬蛋糕，給 你意想不到的味蕾衝擊

它外形像爆炸的小蘑菇，沒有戚風蛋糕的輕盈口感，也不似芝士蛋糕那般細膩，給人的一種感覺就是外酥內潤。沒錯，說的正是酥粒藍莓馬芬蛋糕。

剛出爐的酥粒藍莓馬芬蛋糕，表面是酥酥的香酥粒，一口咬下去新鮮美味的藍莓就在口中爆發，酸酸甜甜的，吃一口就讓你幸福感爆棚！

食材

酥粒:無鹽黃油 25g、細砂糖25g、杏仁粉25g、中筋麵粉25g

黃油60g、低筋麵粉100g、細砂糖50g、牛奶40g、泡打粉2g、雞蛋1個、藍莓80g、鹽0.5g

步驟

1.將酥粒部分的材料混合，指尖隨意搓搓捏捏，形成碎粒狀即可，放一邊備用。

2.低筋麵粉和泡打粉、鹽混合，過篩後備用。

3.黃油軟化後，加入細砂糖打發至顏色發白、體積變大的狀態。

4.分3次加入打散的全蛋液，每一次都要使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次。

5.倒入牛奶（不用攪拌），倒入混合好的低筋麵粉。

6.從底部向上翻拌拌勻，不要劃圈。

7.將麵糊倒入模具中，2/3滿，麵糊表面放入剩餘的藍莓。

8.再把酥粒撒在麵糊表面。

9.最後放入預熱好的175度烤箱中烤25分鐘。

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參考來源