番婆餅（Kuih Bangkit）怎樣做出入口即溶的口感呢？？

簡介

原來這番婆餅不是說想做就可以馬上調粉做的哦

如果說要用上幾天幾夜方能製成這餅乾一點也不為過

因為它必須經過炒粉並靜置5至7天這一步驟（目的是增加粉的香氣及更易吸收椰漿。）

原料

A） 500g木薯粉、100g粟米粉、 5-6片班蘭葉，剪段（炒時，可以用這分量: 木薯粉550g+粟米粉150g） / B）3粒蛋黃、180g幼糖(我用165g，甜度剛好) / C）250g濃椰漿

步驟

11）把（A）放入鑊中用中火炒至輕及干，炒約20至25分鐘，把炒過的粉連同班蘭葉靜放5-7天後才使用。 2）蛋黃加幼糖用攪拌器拌打至濃稠和淺黃色，加入濃椰漿攪勻。（我續打了約5分鐘，才充分均勻） 3）加入已過篩的粉用攪拌器打一會，再用手搓捏成一軟團。 4）模具沾上少許粉，然後將（3）分成小份，厭入模型內，切掉多餘的粉團後敲出，排放在已灑上少許粉的烤盤上，放入預熱烤箱，以150度烤20分鐘至熟為止。（我的烤箱：攝氏100度，烤10分鐘）

2為了方便以後製作就先在此作一些簡單的記錄：就是這樣炒炒到粉變輕，會「飛」起來才可以停哦