酸酸辣辣的醋溜白菜,沒有理由不喜歡
醋溜白菜
醋熘白菜是一道漢族名菜,屬魯菜系,口感色澤銀紅,酸甜辣香。以白菜心為主料,青、紅辣椒塊,海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等,並且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊,海米,能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量,而且使菜餚具有色、香、味、形的特點。
難度:切墩(初級)
時間:10~30分鐘
主料
白菜:1顆
醋:10g
生抽:5g
糖:3g
鹽:1g
雞精:1g
干紅辣椒:4個
蒜頭:5瓣
食用油:15g
做法步驟
1. 準備食材,食醋,糖,鹽,生抽先放在碗裡調成汁
2. 白菜清洗乾淨,瀝乾水份
3. 把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀
4. 鍋子燒熱後放入油,油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香
5. 放入白菜梗子大火快速翻炒
6. 接著放入白菜葉子繼續一起翻炒,白菜微微變軟時放入調好的鹽,糖,醋,生抽汁
7. 白菜在煮的過程中會出水,所以不需要加水,一直煮到白菜變軟,放入雞精調味,翻炒幾下出鍋
8. 酸辣可口的醋溜白菜完成了,夏天來一份,清爽酸辣很開胃呢
9. 放了醋的白菜,又軟又脆,特別好吃