我的這3道秘制私房菜，吃過的家人朋友都連聲稱贊

我的這3道秘制私房菜，吃過的家人朋友都連聲稱讚

很多人都會做菜，不過一般你會做的別人也會做，所以想要特別的味道，那就一定得會幾個私房菜。

私房菜

黑椒牛仔骨

食材：牛仔骨，西芹，胡蘿蔔，雞蛋，澱粉，洋蔥，小蘇打，料酒，生抽，耗油，黃油，植物油，胡椒粉，辣椒粒，清雞湯

做法如下：

1. 將牛仔骨切塊兒

2. 將一部分洋蔥切絲

3. 將一部分洋蔥切塊，芹菜切段，胡蘿蔔切塊兒，然後放入料理機打碎成蔬菜泥

4. 然後將蔬菜泥和牛仔骨拌勻

5. 再調入小蘇打、生抽、蚝油、糖、黑胡椒、雞蛋攪拌均勻醃制1小時，加入生粉攪拌均勻，淋上植物油放置3小時以上

6. 鍋中加入植物油，下入醃好的牛仔骨，煎至兩面金黃

7. 然後控油

8. 鍋中加入黃油、紅椒粒、洋蔥粒、黑胡椒、洋蔥絲，炒勻

9. 加入適量清雞湯

10. 然後放進煎好的牛仔骨，調入料酒、生抽、耗油，炒勻

11. 然後加入水澱粉勾芡

12. 出鍋

蒜泥白肉

食材：五花肉，蔥姜蒜，花椒，料酒，鹽，油潑辣子，生抽等

做法如下：

1. 準備食材

2. 鍋中燒適量水，加入蔥、薑片、料酒、花椒煮沸

3. 然後下入切好的五花肉，煮沸後繼續煮半小時左右

4. 煮好後擺盤

5. 燒適量熱油，淋在蒜末上

6. 然後在蒜末中加入油潑辣子和生抽，拌勻

7. 調好後淋在肉上

8. 再準備一碟油潑辣子調料沾著吃

9. 一點也不膩哦

秘製糖醋裡脊

食材：豬裡脊肉，油，澱粉，雞蛋，番茄醬，糖，鹽，白醋，蔥姜等

做法如下：

1. 裡脊肉清洗乾淨，切成均勻條狀

2. 然後在肉中加入鹽、蔥、姜，攪拌均勻，醃制15分鐘

3. 另取一碗盛適量澱粉，加入蛋清和適量水調和成漿糊

4. 然後將醃好的裡脊肉放入碗中，均勻裹上澱粉糊

5. 鍋中加適量油，加熱至六成（細看油表面會有波紋，筷子周圍氣泡變得密集，但沒響聲，適合熗鍋和炒菜等）

6. 然後轉中小火，下入裡脊肉，大約炸一分鐘至表面金黃即可

7. 炸好後撈起控油

8. 熱油鍋，加入適量番茄醬

9. 開小火煮沸，再加入適量水、白糖和鹽，攪拌均勻，熬成粘稠的湯汁

10. 然後下入炸好的裡脊肉，翻炒均勻

11. 出鍋點綴上熟芝麻

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參考來源