在家自製烤雞不加色素，雞皮酥脆、肉質滑嫩，敞開肚皮放心吃

很喜歡吃烤雞，雞皮酥脆雞肉軟嫩。調味是家裡有啥就放點啥，超市也有很多烤雞的調料包，也很好吃。

不過在我看來，烤雞是否好吃關鍵在於把握烤箱的溫度和時間，還有雞肉的質量。

雞最好是買土雞，2斤以內的小母雞。這樣的肉質比較理想。

用料：

冰鮮雞，半隻。（下班回家後實在沒辦法趕去很遠的超市買，只能將就小區附近買冰鮮雞）

生抽vs老抽，料酒、鹽、姜、椒鹽粉、蚝油、蜂蜜、植物油。

做法：

1、雞洗乾淨濾干水備用。

2、將所有調料都混在一起攪拌均勻，再把半隻雞放進去，雞表面都塗抹上調料，醃制2小時。雞胸較厚實，醃制的時候一定要在這個過程不停的翻轉，以保證入味。

3、2小時後，烤箱，200℃預熱，預熱的同時，將雞從醬料中拿出，滴干汁液，雞皮上抹一層蜂蜜，再抹一層炒菜的植物油；放在烤架上，蜂蜜和植物油是讓雞皮顏色好看和口感好的關鍵。烤盤上墊上一層錫紙，以便在烤的過程中汁液滴在烤盤上難清洗。

4、然後再180℃選擇烤20分鐘，取出，翻轉另有一面再抹蜂蜜和油，再烤10分鐘。就可以出來了。每家的烤箱溫度脾性不同，請根據自家的情況自行調整。

5、取出切塊，皮趁熱的時候吃，真心酥脆。

參考來源