中秋 柚子皮 千萬別丟！就靠這５招，「柚子皮」也能 變身成「健康料理」！錯過可惜...
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中秋 柚子皮 千萬別丟！就靠這５招，「柚子皮」也能 變身成「健康料理」！錯過可惜...
柚子是秋冬季常見的水果之一，
可以說是個頭最比較大的水果了吧，
柚子全身都是寶，柚子營養豐富，
柚皮也是很好的保健食材，
那麼柚子皮有哪些神奇的功效呢？
又該如何食用呢？
繼續看下去...
柚子皮有益身體健康，
有助健胃、補血、消化等多種療效！
柚子不但營養價值高，
而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，
可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。
柚子含有生理活性物質皮甙，
所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，
故而對腦血管疾病，
如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。
而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，
更是糖尿病患者的理想食品。
祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，
具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，
能治食少、口淡、消化不良等癥，
能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
柚子皮大翻身 -- 柚皮蒸排骨
5 個步驟讓它能既養生又健康！
第 1 步 柚皮的選用
在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮。
因為泰國金柚的皮比較厚，
而且潔白，香氣又濃郁；
如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，
那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，
那可是難得的好材料。
第 2 步 取柚子皮法
取柚子1只，
用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，
然後把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。
取柚子瓤的時候要小心，
最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。
第 3 步 柚皮處理法
有了柚子皮，先削去青黃的表皮，
這層表皮硬且澀，不能吃，
留下白色的"棉絮"內層。
接著用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可)，
然後撈起，用清水泡浸一個晚上，
等第二天撈起擠乾水分，再用清水浸泡，
如是幾個來回，待把柚子皮中的青澀味去掉後，
就將其切成塊狀。
第 4 步 柚皮烹製法
以往有人喜歡用豬油搓柚皮，讓柚皮吸足豬油，
使之變成膩滑，然後再用豬油把柚皮炸到松化，
再烹製成菜餚。
如今大家講健康，怕油膩，此法基本不用。
只是將柚皮浸透、切件、擠乾水分後，
就用上湯慢火煨上幾個小時，
使柚皮充分地吸收上湯的美味，
然後收火收汁，
最後用蒜頭炒過的蝦子、
肉末等料頭煮成茨汁，
淋在柚皮上即可。
第 5 步 柚皮蒸排骨 大功告成
此時，正是柚子大量上市的季節，
大多數人在食用柚子的果肉後，
往往把柚皮一丟了之，其實這是很可惜的。
因為柚皮是可以食用的，它不但營養豐富，
而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。
中秋柚子皮可別急著丟阿！
除了對身體好以外，還可以用來：
泡茶、除臭、防蟲、做成天然蚊香等等，
真的是一顆多用！！真的太強大啦！
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