學會這種方法「儲存香菜」，能夠吃一年的，再也不用花高價錢買香菜了！教你一招，自己在陽台種，也不用花錢買哦

香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，有些人俗稱「芫荽」。兩廣一帶喜歡用香菜做味碟，就像他們吃白切雞會有兩種味碟，一種薑蒜蓉，還有就是醬油香菜了。香菜和芹菜很相似，就是小些，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佳佐。藥用價值：起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒。

看到還沒吃就已經蔫掉的香菜是不是就犯尷尬症了。今天就來叫你如何為我們的香菜保鮮。

首先，肯定要把香菜裡面不能用的部分全部都摘掉丟掉。並把摘好的香菜放到盆子裡面洗凈，再放起來控乾淨水。

香菜放入清水中洗乾淨，尤其是把根部的泥洗凈，要多搓幾下；

鍋裡的水燒開，放一勺鹽，目的是為了炒出來的香菜顏色翠綠好看；

把香菜放入鍋中燙十幾秒，這時香菜既可以保持本身的鮮脆，顏色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物質殘留，吃的時候更安全放心。

撈出香菜放入清水中浸泡涼；

將晾涼的香菜掛在衣服架上，然後放置陰涼通風處；即可保留香菜翠綠的顏色，又可以最大限度保留香菜的原有鮮美味道，勿太陽暴曬。

兩三天後香菜就會變乾發脆，然後收起，可長期保存，想什麼時候吃就什麼時候吃。

另外再給大家介紹幾種方法：

1把新鮮香菜紮成小捆，包上一層紙，將根部[插·入]塑膠袋中，稍加捆紮，將根部朝下，置於陰涼處，半月內仍新鮮如初。

2.買的時候盡量買大棵的 ,回家後，先把小棵的挑出現吃，大棵的揀去黃葉，切記不要去根，洗凈瀝乾水分，保鮮袋一個，吹口氣進去，放入香菜，紮緊袋口，放入冰箱，這樣香菜擺7-10天都不會壞，顏色也很翠綠 .

一個小竅門，自己種的香菜一冬天都吃不完

香菜是調味型蔬菜，在所見的美食中，無論是街邊小吃還是星級飯店，都會有它的存在，因此在家庭種菜中香菜也是種植率最高的一種蔬菜。不過對於種植香菜經驗較少的菜友來說，感覺香菜非常不容易出苗，長的也不是很好。其實是方法沒對路。

首先香菜的種子跟其他蔬菜的種子有很大區別，這也是很多菜友說香菜不好出苗的最主要原因。香菜種子在沒有處理之前是一個小圓球的形狀，而用手搓開的話可一分為二，呈兩個半圓，真正的種子其實是分散在這兩半中的，而不是像花生那樣剝開會有種子仁，真正的種子是粘在殼裡的類似「皮皮」一樣的東西，不熟悉的菜友經常疑問香菜種子裡邊為啥全是空殼，其實這樣種下去出苗才快呢。

所以要使香菜出苗變的簡單，就是要對種子進行處理，把所有的香菜種子全部都搓開，一分為二，否則外邊那層堅硬的外殼會阻擋水份的進入，而且對種子破殼而出也是一種考驗，經對比，香菜種子搓開比不搓開出苗時間要提前差不多一周的時間。所以種植之前一定要對種子進行一下處理哦。

第二點就是種植時間了，這點很重要，種植方法再怎麼對路，跟種植時間也得靠上，香菜喜歡冷涼氣候，高溫環境下不僅不容易出苗，而且後期生長也容易生病死苗。一般來說秋季種植最為適合，這時候早晚溫差較大，出苗容易，而且香菜不怎麼怕冷，在北方冬季零下10度左右的天氣下，給它支個小棚，整個冬天都凍不死，可以從秋天一直吃到春天。

香菜的種植其實真的一點也不難，尤其是掌握好種子和播種時間這兩點，種植起來是非常容易的，現在正是秋天時節，已經到了種植香菜的最佳時機，喜歡香菜的菜友們趕緊來試試吧。

種植方法 ： 播種前，先將種子放在30度的溫水裡泡幾個小時，利於發芽，然後把種子輕輕壓裂 (好出芽)；準備好種植土，先澆透水 ；種子灑在土壤表面，上面覆蓋1釐米左右的蓋土；蓋上保鮮膜保水，放在陰涼通風處，一般1-4周內發芽；出芽後，放在太陽下曬曬，早晚澆澆水 。

採收： 播後50－60天開始採收，管理得當可陸續採收至第二年3月份。採收前期幼苗細小時，可進行間拔，後期應用鋒利角刀均勻間挑。

香菜育苗小貼示：

①80%的1周左右就可以發芽了；

②這一周時間注意保持土濕潤即可，別乾掉就行了；

③冬天發芽放在室內，注意保溫；

④香菜籽壓裂是為了搞高出芽率，小苗容易出來。

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