蒸包子的這6個技巧，蒸出來比狗不理還松軟！

蒸包子的這6個技巧，蒸出來比狗不理還松軟！

為什麼自家的包子蒸出來不夠松軟？

其實，只要掌握這幾個竅門

你就可以輕松蒸出比狗不理還要松軟的包子！

1、發酵粉中加白糖

融化發酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓面團更好地發酵。

2、溫水發酵

融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響面團發酵。

3、面團不要過干

和面時，如果覺得面團很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。

4、包子醒半小時後再蒸

包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右，再放到蒸籠裡蒸。因為在和面搟皮時，釋放了一部分面團裡的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。

5、蒸煮時間

包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。

6、蒸熟後不要立馬揭蓋

水沸後將包子放入蒸籠裡大火蒸熟，但注意，包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後才揭蓋。

掌握了如何讓包子更加松軟的技巧

平時不妨做點包子吃吧

什錦菜包

面皮材料：¾杯溫水、1匙酵母（3克）、1匙糖、2匙植物油、2杯面粉（300克）、2匙玉米淀粉（20克）、3克鹽、1克小蘇打

將材料混合，揉搓均勻後繼續加入酵母粉，面粉成團後捏成大圓餅形狀，蓋上濕布，發酵數小時。

完成發酵後，揉成長條狀，等距切成小塊，按壓成外皮。

餡料准備：1磅上 海青、8個新鮮香菇、3匙植物油，4塊豆腐干、1匙醬油、半匙糖、半勺芝麻油、⅛匙胡椒

上海青洗淨後將水分擠干，用碎肉機切碎。

香菇切碎後加入少量植物油用熱鍋翻炒幾分鐘。

豆腐干切成丁後混合其他材料，加入鹽、胡椒粉、醬油等配料混合均勻。

准備好餡料和面皮後，就可以開始包包子啦，包好後放蒸籠裡大火蒸上15分鐘左右就可以開吃~

參考來源