８ 大 超好味 佳餚，食譜大公開！回家露一手吧，讓家人對你刮目相看！
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８ 大 超好味 佳餚，食譜大公開！回家露一手吧，讓家人對你刮目相看！
下面介紹 8 大體面的美食，
使您讓家人刮目相看!
繼續讀下去...
8 大佳餚一手包辦，
自己煮也像五星級料理！
1. 【蒜蓉粉絲蒸大蝦】
原料：
蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花
做法：
1) 蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽醃制半小時;
2) 大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉;起鍋放油，
三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，
略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻;
3) 龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，
蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將醃制蝦肉的料酒及生抽澆上去，
入鍋蒸8分鐘;
4) 最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆即可。
2. 【香菇馬蹄蒸肉餅】
原料：
豬前腿肉、乾香菇、馬蹄、生薑、乾澱粉、
料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花
做法：
1) 把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒，
拌上1小勺乾澱粉和少許香油，備用，瘦肉和生薑一起剁成肉糜;
2) 干香菇提前用水泡發，切成細小的碎末，
馬蹄(荸薺)洗凈去皮，剁成碎末;
3) 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料。
分次加水順一個方向攪拌至起膠;
4) 把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中，待燒開蒸鍋裡的水之後，
把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。
關火之後，趁著熱氣，撒入香蔥粒即可。
3. 【紅油肚絲】
食材：
豬肚1隻、辣椒油1湯匙、香蔥5根、生薑1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、
八角2個、花生米1湯匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、
雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙
做法：
1) 豬肚用鹽和鹼面的混合物反覆搓洗到沒有粘液。
2) 開水把豬肚焯水，撈出過冷水洗凈備用。
3) 豬肚加生薑，花椒，八角一起，
調入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。
4) 煮好的豬肚撈出過冷水。
5) 豬肚切絲備用。
6) 把豬肚，香菜，花生碎，香蔥末，一起放入味斗，
加入醬油，白糖，鹽一茶匙，雞精，香醋，辣椒油
，一起抓拌均勻。
7)臨上桌淋一茶匙香油即可。
4. 【蜜汁陳皮雞翅】
用料
雞中翅8個、油適量、鹽適量、青豆1把、陳皮1片、冰糖適量、
枸杞少許、生薑適量、乾紅椒3個、料酒適量、花椒少許
做法
1) 雞翅洗凈，加鹽、料酒和花椒醃半小時;
2) 青豆焯水;生薑切絲;蔥切粒;陳皮切絲;辣椒切小段;
3) 鍋中少許油，將雞翅擦乾，入鍋煎至兩面金黃;
4) 鍋中留油，放蔥姜辣椒炒香;
5) 加入雞翅，然後加小半碗水，放入冰糖和陳皮加蓋煮5分鐘左右;
6) 收汁的時候加入青豆和枸杞再稍煮一會兒，然後炒勻即可。
5. 【清蒸鱸魚】
食材：
鱸魚400g、蒸魚豉油適量、鹽適量、料酒適量、
蔥生薑適量、辣椒適量、植物油適量
做法：
1) 鱸魚去腮去內臟洗凈，在魚身上劃花刀。
2) 淋入料酒，身上抹上鹽。
3) 盤底放入蔥生薑和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥薑絲。
4) 鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。
5) 蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥薑絲、紅椒絲。
6) 均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。
6.【梅菜扣肉】
食材：
五花肉、梅菜、薑片、香蔥、八角、乾辣椒、
鹽、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒
做法：
1) 梅乾菜洗凈放入清水中浸泡一夜(晚上做的話，早上開始泡)
2) 五花肉洗凈泡半小時後焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，
用刷子刷在肉上，醃10分鐘。
3) 撈出控乾水分，放入熱油鍋中煎至兩面金黃盛出
4) 用剩餘的油爆香香蔥、生薑、八角、乾辣椒，倒入梅乾菜，
放入鹽、五香粉、生抽、料酒，炒均勻小火收乾汁備用
5) 把五花肉切成片，擺在碗中，上面鋪上梅乾菜，
一起放入鍋中蒸2小時(如果有高壓鍋，就很省時間了)
6) 把湯汁濾出備用，把梅菜扣肉倒扣在盤子裡，
剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可。
7.【玫瑰腐乳豬蹄】
用料：
豬蹄適量 腐乳(紅)適量小蔥一小把冰糖適量
老抽適量 料酒適量 八角1個 生薑2~3片 蔥白一截
做法：
1) 剁好塊的豬蹄放入加了料酒，薑片的冷水鍋，大火燒開，煮至出浮沫後撈出
2) 把焯好水的豬蹄沖洗乾淨瀝乾水分備用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起搗碎
3) 熱鍋上油，油熱後放入瀝乾水的豬蹄炒至表面微黃。
加入蔥、薑片，八角炒香，加少許料酒
4) 倒入腐乳汁翻勻，加入老抽，冰糖，加沒過豬蹄還略多的清水
5) 大火燒開後轉小火燒約1個小時至豬蹄軟亂，再轉大火收汁，
出鍋撒上蔥花即可
8. 【糖醋排骨】
材料：
豬精排，大蔥，生薑，白糖，料酒，精鹽，保寧醋，植物油，高湯。
做法：
1) 將排骨剁成兩三公分的小塊兒，加大蔥、生薑、料酒、精鹽碼味約30分鐘。
2) 上籠蒸約20分鐘。將鍋置於中火併加入植物油待油熱後加適量白糖。
炒至金黃色為止。
3) 加高湯及排骨入鍋，放白糖，保寧醋，用文火燒至湯乾、汁濃、起絲即可。
4) 盛盤，淋上熟油，出鍋即可。
吃外面不放心的話
自己煮也是不錯的選擇，
既安心又健康~
小編回家也要來煮煮看了！
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