當歸黃耆蝨目魚湯!!!
John Tom
- 【調 味 料】
- 鹽 1/4小匙
- 【做 法】
- 1.蝨目魚洗淨，切大塊備用。
- 2.中藥材料洗淨，瀝乾備用。
- 3.將作法1的蝨目魚塊放入鍋中，再放入薑片、作法2的中藥材料、米酒和水。
- 4.將作法3的鍋子放入電鍋內，外鍋加入1杯水，待開關跳起後，再加入鹽調味即可。
- 【備 註】
- 當歸加黃耆是中醫所謂的補血湯，補血又補氣，蝨目魚富含多種氨基酸和微生素，適合虛弱體虛產後的人食用。
- 當歸和黃耆合用，古人叫它做窮人的人參，因為它有人參的功效，但價格卻很便宜人人吃得起，當歸和黃耆是很好的補血藥物，枸杞除了能保護眼睛外，它也有補血的功效，味道甜甜的很好吃，功效又很多，所以藥膳中常會用到。
- 蝨目魚加上當歸味道特別的好，而且能使湯頭變得沒有魚腥味，薑可以多加一點，除了去魚腥味外，它還有溫通血脈的功效，所以這一道藥膳，很適合貧血且手腳容易冰冷的小朋友。
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