這才是正宗的港式煲仔飯，詳細做法，拿去不謝

臘味什錦飯                     

                     

                

1.準備好所有材料，洋蔥切丁，臘腸切片。（板栗是我上次買的，凍起來的。青豆也是凍的喲。冰箱常備這些食材）

2.放入米，青豆，板栗，玉米，然後給一點花生油，這樣更香。給平時做飯的水。（我給的水多點，因為寶寶喜歡吃軟的飯）洋蔥現在不要給

3.煮到飯基本熟了，在給洋蔥

4.給洋蔥，生抽，鹽，拌勻，繼續蒸10分鐘

5.美味的什錦燜飯就好啦

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香菇滑雞煲仔飯

                

1.準備原料。

2.雞腿可用琵琶腿，也可用整雞腿，個人感覺琵琶腿更嫩。

3.雞腿去骨。

4.切大塊兒

5.將蔥姜與雞腿、香菇放一個大碗裡。

6.撒干澱粉與蚝油。

7.加生抽、老抽、糖及水。

8.充分拌勻，醃20分鐘。

9.砂鍋放米和水。

10.加入1小勺油。

11.大火煮開轉小火至砂鍋無水。

12.此時米8成熟。

13.青菜洗凈。

14.鍋裡燒開水，加鹽和少許油。

15.放入青菜。

16.焯20秒撈出過涼。

17.將醃好的雞塊、泡發的香菇均勻鋪在米飯上。

18.蓋蓋子。

19.繼續煲20分鐘左右

20.雞腿米飯徹底熟後，把燙好的青菜碼在砂鍋裡即可

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經典港式臘味煲仔

                

1.淘洗乾淨的香米用清水浸泡1個小時，在砂鍋底部刷一層麻油，將米和水一起倒入砂鍋裡，加入一小勺色拉油，大火燒開後轉小火燜飯

2.臘腸和臘肉用清水清洗乾淨後，上鍋蒸15分鐘，放涼後切片，青菜洗凈入開水鍋焯熟備用

3.取一小碗，放入生抽、蚝油、水、白糖和香油攪拌均勻，製成鮮味醬油

4.十五分鐘後，米已煮到八九成熟，將臘腸、臘肉、青菜鋪放到米飯表面，火開到最小再煮四分鐘，停火後蓋著鍋蓋燜10分鐘

5.上桌的時候，趁熱撒一大勺鮮醬油拌勻即可食用

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咖喱小海鮮飯

                

1.備好材料

2.鍋燒開水，放入適量薑片，香蔥，然後放入切成圈的魷魚，放入一小勺料酒，焯水看見魷魚捲起來馬上撈出（這個是用其他鍋炒作的，因為材料較多，同步操作更快，大家也可以用電飯煲，但花時間要長點）

3.蛤蜊冷水入鍋，煮至全部開口，撈出備用，過濾出一碗蛤蜊湯

4.取半塊咖喱膏用熱水融化，倒入淘洗乾淨的米中，

5.加入5湯匙椰漿，一碗蛤蜊湯，湯的比例和米大概為1：1，調入少許鹽，幾滴油，攪拌均勻，按煮飯鍵煮飯(煮出來的飯是入味的)

6.煮大約十五分鐘左右（大家根據自家電飯煲功率而定）湯差不多全被吸收的時候，準備下一步操作，不要等湯全乾了，

7.放入蛤蜊，鮮蝦，撒入魷魚圈，蓋上蓋子，這個步驟有點兒燙哦，大家注意安全哈

8.大約5分鐘左右，打開蓋子，撒入紅蘿蔔碎、黃椒碎，重新蓋上蓋子，燜1分鐘關火

9.煮好後，打開蓋子，撒入少許蔥花即可，吃的時候可以搭配泰式酸辣椒。

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排骨煲仔飯

                

1.大米淘凈用水泡半小時，入砂鍋滴一滴橄欖油（家中食用油即可），點火開煮

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2.西蘭花掰小塊開水鍋焯五分鐘左右，撈出瀝水

3.洋蔥切絲

4.排骨中放一湯匙老抽，醃製十分鐘，上過蒸二十分鐘，或者直接高壓鍋壓制15分鐘，使排骨達到七八層熟即可

5.香菇切厚片，然後放入砂鍋中與米飯同煮

6.把洋蔥絲鋪在米飯上，西蘭花沿鍋沿鋪一圈，排骨放中間

7. 1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，加一點涼開水調汁澆在鍋裡，沿鍋沿倒入適量食用油，蓋蓋小火燜五分鐘

8.然後就可以開吃了

參考來源