色澤誘人,口感綿軟的紅燒豬蹄,學會了在家自個也能做!
紅燒豬蹄
色澤誘人,口感綿軟的紅燒豬蹄,學會了在家自個也能做!
配料:
豬蹄2隻,老抽,生抽,料酒,香油各2勺,花椒5粒,冰糖50克,蔥姜適當。
步驟:
先把豬蹄上的毛刮潔凈,剁成兩半,姜蔥切好,備用。
在熱水裡煮透後,放入涼水中。
在鍋中把香油燒熱,放入冰糖,略微消融後倒入適當清水,然後參加豬蹄,料酒,蔥姜,花椒,鹽。
燒開後撇去上面的浮沫,等豬蹄燒至上色後,轉小火持續燉爛,湯汁變濃即成。
一定要學好這道老少咸宜的紅燒豬蹄,到時候露一手,全家人把你誇上天!
涼拌豬蹄
假如覺得別的做法的豬蹄都太油膩,想吃清淡點,那你一定要學學這道涼拌豬蹄了!
配料:
豬蹄1個,蒜末、蔥末、薑末、香菜適當,食鹽,食醋,白糖各25g,小米椒2個。
步驟:
先將豬蹄洗凈,切成小塊。
在鍋中加水,放入幾顆花椒和少數蒜末,把豬蹄煮熟。豬蹄煮好後盛出,擺盤晾涼。
在碗中放入生抽,食醋,蒜末薑末蔥末,食鹽和白糖,拌和均勻,製成醬汁。
然後把鮮美的醬汁淋到豬蹄上,最終放上香菜做點綴。
涼拌豬蹄做法簡略,滋味可不簡略!試試你就知道了~
香鹵豬蹄
配料:
豬蹄800g,滷肉包1個,蒜2瓣,姜3片,青翠1根,老抽100ml,食鹽,味精,冰糖適當,八角2個,干辣椒1個,桂皮適當。
步驟:
把切好的豬蹄洗凈,倒入鍋中加水燒開,撈出備用。
起油鍋,下冰糖開小火熬到色變,然後放入豬蹄,桂皮,八角,薑片和蔥蒜,迅速翻炒。
倒入老抽上色,參加少許鹽和味精,然後倒入足量的水,小火燉2小時!
時刻到了出鍋你能夠看到滷汁十分的濃稠,而且很有膠質感。
一全部滷好的蹄髈,拿在手上啃最是香了!