3分鐘家常小炒雞絲炒百合的做法分享
百合除含有蛋白質、脂肪、還原糖、澱粉外,還含有鈣、磷、鐵、B族維生素、維生素C等營養元素,具有養心安神、潤肺止咳的功效,對病後虛弱的人非常有益。百合入心經,性微寒,能清心除煩,用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
提示:因為百合微苦,所以焯百合的水中加少許糖可令百合的味道更加清甜。
食材:雞胸肉 300克,鮮百合 70克,青紅椒絲、薑絲 各少許,料酒、鹽、水澱粉 各適量
做法:
1 將洗凈的雞胸肉切薄片,再將肉片改切成細絲。
2 切好的肉絲加鹽、味精、水澱粉拌勻,再放入食用油醃漬10分鐘。
3 加鹽的沸水鍋中倒入已洗凈的鮮百合片煮約1分鐘至熟。
4 撈出瀝水備用。
5 再將雞肉絲倒入。
6 汆燙至片刻後撈出。
7 油鍋燒至五成熱,放入雞肉絲,滑油片刻。
8 撈出瀝乾油。
9 鍋留底油,倒入青紅椒絲、薑絲爆香。
10 倒入雞胸肉。
11 再放入百合。
12 淋上料酒。
13 加鹽翻炒至入味。
14 加入水澱粉勾芡。
15 盛出即可食用。