3分鐘家常小炒雞絲炒百合的做法分享

百合除含有蛋白質、脂肪、還原糖、澱粉外,還含有鈣、磷、鐵、B族維生素、維生素C等營養元素,具有養心安神、潤肺止咳的功效,對病後虛弱的人非常有益。百合入心經,性微寒,能清心除煩,用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

提示:因為百合微苦,所以焯百合的水中加少許糖可令百合的味道更加清甜。

食材:雞胸肉 300克,鮮百合 70克,青紅椒絲、薑絲 各少許,料酒、鹽、水澱粉 各適量

做法:

1 將洗凈的雞胸肉切薄片,再將肉片改切成細絲。

2 切好的肉絲加鹽、味精、水澱粉拌勻,再放入食用油醃漬10分鐘。

3 加鹽的沸水鍋中倒入已洗凈的鮮百合片煮約1分鐘至熟。

4 撈出瀝水備用。

5 再將雞肉絲倒入。

6 汆燙至片刻後撈出。

7 油鍋燒至五成熱,放入雞肉絲,滑油片刻。

8 撈出瀝乾油。

9 鍋留底油,倒入青紅椒絲、薑絲爆香。

10 倒入雞胸肉。

11 再放入百合。

12 淋上料酒。

13 加鹽翻炒至入味。

14 加入水澱粉勾芡。

15 盛出即可食用。

參考來源

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