不放油，不放鹽，輕輕松松做出一鍋美味的紅燒肉燉土豆

不放油，不放鹽，輕輕鬆鬆做出一鍋美味的紅燒肉燉土豆

天氣越來越冷，這都到十月底了，早上出門送孩子上學的時候已經看到有人穿薄羽絨服了。多爸在家的日子，每天早上都是我去送多多上學，路上我們娘倆可以邊走邊聊，說說學校裡有什麼好玩的，說說多多晚上放學想吃點什麼，或者說說路上遇到的小狗小貓們，這是一面屬於我們倆的沒有妹妹搗亂的美好時間，通常在她進校門前都會告訴我她晚上想吃什麼，回去的路上我就順便把食材買上了。小姑娘已經上一年級一個多月了，每天中午在學校吃午飯，雖然提過幾次中午要回來吃飯，但都被我拒絕了，帶著老二如果再中午接送她再給她做午飯，我可忙不過來，媽媽能彌補的只能是晚上想吃什麼我都可以儘量滿足。

這天多多說想吃紅燒肉了，沒問題啊，再配上多爸愛吃的土豆，晚上燉上一鍋，暖暖的，很適合現在寒冷的深秋啊，正好貼秋膘！我這個做法很是簡單，而且不需要放油和鹽，想知道怎麼做的，就往下看吧！

【紅燒肉燉土豆】

原料：豬五花肉800g、土豆一個、黃酒、香醋、冰糖、生抽醬油、蚝油、八角、熱水、白煮蛋4個（可放可不放）；

製作過程：

1、五花肉洗凈切成麻將塊，冷水下鍋煮開後撇去浮沫，撈出瀝水，炒鍋（我用的雙耳不沾湯鍋）上火燒溫熱，把肉塊放鍋裡煸炒，保持中小火；（也可以不用煮水，直接切塊下鍋煸炒）

2、放兩粒八角，煸至五花肉塊焦黃，裡面的油脂出來；

3、依次放入料酒、香醋、冰糖、生抽醬油、蚝油（我都是隨手放的，大約份量以盛粥的大湯勺計量，一勺料酒，兩勺醋，約50g冰糖，兩勺生抽醬油，半勺蚝油）；

4、最後加足量的熱水；

5、蓋上鍋蓋，大火燒開後煮3－5分鐘，轉中小火燉45分鐘以上；

6、鍋裡的肉塊已經軟爛入味，肉香味也在廚房裡瀰漫了；

7、把切好的土豆去皮切成小方塊，放進鍋裡，大火煮開，轉中小火煮至土豆入味成熟；同時我還放了四個剝殼的煮雞蛋；

8、也就幾分鐘的時間，土豆熟軟，入味，就可以出鍋了，如果湯汁略多，可以打開蓋大火收汁，不過這湯汁很好吃，拌米飯特別香；

換個容器就可以端上桌了，其實直接上鍋也可以的，不過鍋有點深了，所以我換了個小號的砂鍋來裝。這一鍋紅燒肉燉土豆才剛拍了幾張照片，想著忘了拿雞蛋了，再去的時候，四個雞蛋已經常閨女消滅了兩個半，看來是真的餓了，也是真的好吃！所以就沒有再拍雞蛋了，主要食材還是肉肉和土豆！因為生抽醬油和蚝油裡的鹽分已經足夠，所以全程無需再放鹽了，否則會太咸了。

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