李開復和陳月卿，向你推薦4款蔬果汁「防癌抗癌精力湯」。

李開復的抗癌經歷，恐怕無人不知。

台灣養生專家陳月卿，在國內養生界也是鼎鼎有名。

二人在一起，可以碰撞出什麼樣的健康火花？

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第1道

花樣寶盒精力湯

材料：（成品約800cc）紫高麗菜苗20g、甜菜根40g、有機紅蘿蔔50g、芭樂75g、香蕉半根(約40g)、有機蘋果1顆(約200g)、綜合堅果1大匙、好水約400cc

作法：將所有食材置入容杯，打約1分鐘即可完成。

營養重點：紫高麗菜苗富含花青素、前花青素等多酚物質，能保護細胞免受自由基的傷害，且維生素A、C的含量豐富。

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第2道

春天精力湯

材料：（成品約800cc）苜蓿芽20g、豌豆苗20g、甜菜根60g、菠蘿200g、蘋果1顆(約200g)、綜合堅果1大匙、好水約300cc

作法：將所有食材置入容杯，打約40秒即可完成。

營養重點：芽苗在初發芽階段酵素活性強，富含多種維生素B(B6、菸鹼酸、肌醇），有益於人體維持充沛之精力。

甜菜根豐富的花青素可抗氧化，在營養素上提供了種類齊全的維生素B群及葉酸有益於體力恢復，另外又有微量元素銅、錳，可促進免疫功能。

注意事項：甜菜根食用前記得刷洗乾淨，但若是正在化療或放療的患者，因抵抗力較弱，怕引發感染，甜菜根可去皮後再調理食用。

芽苗類可以用熱水汆燙一下。

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第3道

黑五類精力湯

材料：（成品約700cc）蒸熟黑木耳2朵(約100g)、蒸熟黑豆60g、黑糯米飯100g、黑芝麻1大匙(約15g)、黑糖1大匙(約15g)、熱開水400cc

作法：

1、將干黑木耳洗凈，浸泡好水20~30分鐘，泡發後，蒸熟備用。

2、將黑豆洗凈，浸泡好水約8-12小時，催芽後，蒸熟備用。

3、將黑糯米洗，浸泡好水7-8小時後，蒸熟備用。

4、將黑木耳、黑豆、黑糯米飯、黑芝麻、黑糖及熱開水依序倒入容杯，打約1分半鐘，即可完成。

營養重點：芝麻是富含鈣質與鐵質的食物，加上黑豆是優質蛋白質來源，有助於建造肌肉組織，提升免疫力。

黑木耳、黑豆和芝麻的的膳食纖維含量都很豐富，又富含維生素B1、E，黃金比例的鈣與鎂，可增加鈣質的吸收率，預防骨質疏鬆症，且三大類營養素比例適當，為營養均衡的一道飲品。

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第4道

地瓜葉濃湯

材料：（成品約750cc）熟地瓜葉150g、薑片6g、味噌1大匙、糙米飯50g、生腰果50g、熱開水500c.c.

作法：將所有食材置入容杯，打約2分鐘，即可完成。

營養重點：地瓜葉富含糊蘿蔔素、維生素A、維生素C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分。

能維持皮膚的完整性，並保護人體內的黏膜組織，降低感染與發炎，地瓜葉也富含鎂和鈣等礦物質，能維持心臟、血管的健康。

老薑片含有姜醇類成份，有助於抑制血小板的凝集，因此可避免心血管疾病，且含有多種植化素與抗癌功效，為超強抗氧化物質，也能促進血液循環，提升代謝率，為許多精力湯不可或缺的重要配角。

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