這樣爆炒花甲非常入味,像大排檔做的,邊吃邊舔手指頭!
花蛤又叫蛤蜊,蛤蜊不僅味道鮮美,而且營養很豐富!有著「天下第一鮮」的美稱。蛤蜊中含有豐富的蛋白質,維生素等多種成分,滋陰潤燥,利尿消腫。它是一種低熱量,高蛋白低脂肪的物美價廉的海產品!
不過脾胃虛寒的朋友就不要過多的吃花蛤了哦。
今天就給大家介紹這道香辣花蛤,這道菜是我和兒子的最愛,每次都能吃到光碟。希望大家會喜歡。蛤蜊肉嫩鮮美之於帶著淡淡香辣味,真的是越吃越上癮。有外面大牌檔的風味!
【香辣花蛤】食材:蛤蜊700克、油20毫升、黃酒15毫升、剁椒、生薑、蔥花、油辣椒
1.蛤蜊放進淡鹽水中浸泡2-3小時,泥沙吐盡再洗乾淨
2.調味料準備好,蔥白和蔥葉分別切好
3.熱鍋溫油下入蔥姜爆香
4.倒入蛤蜊不斷翻炒
5.炒到蛤蜊微微的開口後倒入少許黃酒
6.等蛤蜊口全部開口後倒入剁椒,再倒多一些黃酒
7.加入油辣椒翻炒均勻
8.最後撒入蔥花就完成啦
【小貼士】
1.蛤蜊要買新鮮的,要注意水質清潔,沒有異味。
2.煮蛤蜊時,一直煮都打不開的蛤蜊就直接扔掉。
3.二次放黃酒可以去除腥味。味道更加鮮美