學會用這12種香料，再也不用發愁飯菜沒有味道了

【白芷】味香，辛，是燉，煮，鹵，燒肉製品的上好調料，具有非常好的去腥效果。

【草果】作調味香料；全株可提取芳香油。果實入藥，具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。烹調菜肴，可去腥除羶，增進菜肴味道，烹制魚類和肉類時，有了草果其味更佳。

【桂皮】學名柴桂，主要是用於燉、煮、滷肉類食品，同時也能入藥。

【白扣】味香，甘，辛，主要產於我國南部雲南一代和寮國越南。主要用於煨，煮，鹵家禽、家畜。

【麻椒】是產於我國四川，貴州一帶的花椒，較於大紅袍花椒，味道更重，更麻，不論是肉類，還是素食，放入麻椒很不錯。

【良姜】性溫、味辛，具有芳香氣，即是上好的香料，同時亦能入藥。

【小茴香】味甘，香，是燉肉的上好調料，同時茴香苗可以做餃子餡。

【八角】又叫大茴香，常用的香料之一。八角能去除肉類食品裡的腥味，是燉煮肉類食品時必不可少的一味香料。

【當歸】主要用於燉，煮肉類食品。具有非常強的去腥功效。不喜歡羊羶味的朋友，做羊肉時，加入一兩片當歸，能非常有效的壓制住羊羶味。

【肉蔻】常用與配置鹵湯，能夠去除異味，增加香、辛。

【香葉】是一種調味料，具有 開胃，養肝補腎的功效。味道芳香，多用於湯類。

【大紅袍花椒】家庭必備的香料之一，味香、麻。

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