自制糯米酒，簡單易學，隨吃隨取，對身體好處多多！

自製糯米酒，簡單易學，隨吃隨取，對身體好處多多！

米酒（釀酒）對產婦和哺乳期媽媽有多好大家都知道，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品

糯米釀製，方法簡單。口感微甜，適合不勝酒力的人飲用，有助消化的功用。濾出去的酒糟可做酒釀圓子

前兩天突發奇想換成紫糯米不知道好不好，於是滿腦子都紫糯米酒，興沖沖就買了紫糯米回來做！沒想到真的成功了！

1.紫糯米黑米圓白糯米總的3斤左右，泡水過夜！（所有接觸器皿一定要清洗乾淨，切記沾油必敗！！！）

2.淘洗瀝干水分上蒸鍋開始蒸了，差不多20分鐘就夠了，一定要用筷子挖幾個洞，使蒸汽可以上來！

3.蒸好吃起來沒有硬心就代表熟了，取出來放涼！

4.蒸好的糯米都粘在一起，這時一邊少許加入涼白開，一邊用筷子攪拌，當糯米可以整粒分開時候就差不多可以不用再加水了！

5.接下來就是要用到關鍵的酒麴了，一粒就夠了！酒麴搗碎成粉末狀，或者溫開水化開！

6.把酒麴和糯米充分攪拌均勻，入鍋，中間挖個洞方便出酒，表面輕輕壓緊！

7.蓋上蓋子，我家高壓鍋直接有發酵功能，就接通電源按鍵就可以靜靜等待了！

8.24小時就就可以了，發酵時間長一點，酒也會多一點吧！開鍋……

9.一股醇香酒麴，打出坑裡溢滿的酒嘗一嘗，很香甜

10.到這已經算大功告成了！把釀酒轉移到一個罐裡，放入冰箱，隨吃隨取！

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