央視曝光！「醋」的這個謠言騙了一半中國人，不能治病反傷身

吃餃子時沾點醋，拌涼菜、炒菜時加點醋......醋，作為一種家庭必備的調味料，能烹制出各種美味佳肴。

然而，在很多人心目中，醋的作用不僅僅只是增加美味，它還能帶來健康。比如，我們經常能聽到這樣一種說法：沒事多吃醋, 能軟化血管，還給出醋泡花生、醋泡黃豆等一些列養生食譜。

“醋能軟化血管”一說從何而來？

喝醋可以軟化血管的說法依據，主要是因為醋的酸性作用，比如日常生活中把骨頭、魚刺等泡在醋裡可以變軟。所以許多人認為醋可以讓血液呈酸性，溶解掉血管中堆積的鈣和脂肪，從而讓血管恢復暢通。

但是，醋真的有這麼神奇功效嗎？

央視曝光了：多喝醋並不能軟化血管！

與用醋去泡骨頭能使骨頭慢慢變軟不一樣，醋在人體內不可能發生這樣的軟化現象。

這是因為，血液裡有很強大的穩定系統，酸的進來它有鹼性給它中和，鹼的進來它有酸的給它中和，所以無論人們喝多少醋進去經過代謝到血液裡，它但pH值酸鹼度不會有變化。所以，也就不可能通過多喝醋就軟化血管。

臨床上主要采取藥物治療的方法治療動脈硬化。

如果大量食醋，後果很可怕

醋的主要成分是醋酸，另外還有各種有機酸、氨基酸等，對於促進胃酸分泌有好處。但是，直接大量喝醋，醋的酸度太大，會損傷胃黏膜，食用過量會灼傷食道。所以，一般建議每天的食醋量不能超過6毫升。

所以，對於那些被確診為動脈硬化的患者，不能一味相信偏方，要注意改善生活習慣，及時赴醫院就診，根據醫囑，科學、合理地用藥。

醋的這4大保健功效，才是真的！

雖然用醋來治療動脈粥樣硬化不靠譜，但醋本身確實含有很多對人體有益的營養成分，如合成蛋白質的18種氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的無機元素(如鈣、鐵、磷等)，它們都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。

日常生活中，我們可以這樣發揮醋的保健功效：

1、用醋提味兒，增進食欲

在飯前吃些醋拌的小菜，對食欲不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說，醋可以改變他們食欲不佳的情況，效果較為明顯。

另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人並不需要通過喝醋來增進消化功能。

2、用醋“減鹽”

吃太多的鹽不但危害身體健康，而且人的味覺還會越吃越咸，其他食物也會跟著吃得多，水也越喝越多，體重隨之也會增加。對於愛吃咸味兒的人來說，不妨在菜裡加點醋，多一點醋少一點鹽，不僅不會感到咸度不夠，反而菜會變得更加鮮美可口，也更健康。

3、用醋提高鈣的吸收

醋可以幫助攝取食物中的鈣質。我們都知道烹調排骨湯時，可以加人少量的醋，有助於骨頭裡的鈣質釋出,讓我們更容易吸收到鈣質。

4、用醋抑菌

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。

所以，在細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。

【這3種人不宜吃醋】

1、胃酸過多者：醋必竟是酸性的，不僅會腐蝕胃腸黏膜，還能促使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多、潰瘍加重。

2、對醋過敏者：這類人食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。

3、正在服用某些西藥者：因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用。磺胺類藥物在酸性環境中易在腎髒形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。

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