兒子一早就想吃泡芙，自己在家做用料更放心，比外面買的都好吃！
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兒子一早就想吃泡芙，自己在家做用料更放心，比外面買的都好吃！
兒子醒來說，媽媽，我想吃奶油泡芙
好吧，那就做吧
兒子好喜歡吃
絕對不會比外面買的差，而且自己做用料更放心，還可以少放糖
準備低筋粉100克，黃油80克（也可用70克色拉油），水160克，雞蛋3個（不要太大），一小勺糖，小半勺鹽
再在冰箱冰一大盆冰水，一會打奶油用
把水，黃油，鹽，糖，全部放進鍋裡，用中活煮，邊煮邊攪拌
煮開，油脂也分布均勻時，把麵粉倒入，轉小火，馬上攪拌
攪拌到麵粉與水融合且不粘禍時，關火出鍋
然後把3個雞蛋打算，等麵糊不燙手，把蛋液分多次倒入麵糊，不要一次性倒入
攪拌完畢的麵糊忘記拍照了，然後準備一個花嘴跟裱花袋
把烤箱預熱210度。
把麵糊一個個擠好，如果沒有這麼大的花嘴，也可以不用，有兩個辦法，1是直接用小勺子挖一個麵糰放在烤盤上，2是拿裱花袋剪個大口子直接擠
然後放入烤箱，210度烤15分鐘，15分鐘到了要馬上用180度烤20到30分鐘，等表面金黃就好了。
要提醒大家，15分鐘到了不要停要馬上接著烤，要是走開忘記，沒有馬上接著烤，等你回來泡芙已經塌了
把泡芙晾涼，用一個小號花嘴在每個泡芙底挫個小洞
接下來打奶油了，把冰水跟奶油取出，奶油我更喜歡安佳的，可是用完了，只有這個
也可以滴幾滴香草精，也可不用
把奶油倒在無水的盆中，按個人喜好加糖
然後就隔著冰水開始打，打到出現紋理就好了
用剛才挫洞的小裱花嘴，放入裱花袋，把奶油從泡芙底部的洞擠進去就好了。最後可以在泡芙表面撒上一些糖粉，也可省略
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