悚！「暗灰色水」流滿地…網爆「蝦仁脆口」祕密 吃多恐洗腎，快傳！

▲（左／東森新聞；右／「台灣新聞記者聯盟資訊平臺」）

蝦仁爽脆的口感受到不少人喜愛，坊間琳瑯滿目各式蝦仁料理，不但可以到大賣場購買，傳統市場更是多選擇，可以買回家自己烹調。不過近日有人在網路上PO出一段影片，爆料蝦仁飽滿爽脆的祕訣，原來是大量浸泡藥水，吃多了有可能造成腎功能的負擔。

▼整個桶中都是泡沫。（圖／翻攝自「台灣新聞記者聯盟資訊平臺」）

一名網友在臉書社團「台灣新聞記者聯盟資訊平臺」PO出一段影片，畫面中浸泡在液體裡的蝦仁各個膨脹變大，相當飽滿，然而液體卻呈暗灰色，且儘管水不停流入，桶中還是佈滿了大量泡沫，令人看得怵目驚心。錄製影片的人說明，這種藥水是「磷酸鹽」兌水，讓原本只有鼻屎大的蝦仁變大肥碩、顏色透紅，口感還會Q彈爽脆，並可以增加50%的重量，因此業者在秤重販賣時就可以獲得更高的利潤。

▼暗灰色的藥水流了滿地。（圖／翻攝自「台灣新聞記者聯盟資訊平臺」）

雖然磷酸鹽是合法的食品添加物，然而吃過量，可是會造成身體負擔。檢驗科技公司的專家解釋，雖然磷酸鹽是政府核准的食品添加物，但是只能運用於貢丸或魚丸等加工食品，不應該使用在生鮮食品中。而且食品中的磷酸鹽每公斤不可超過3公克，成人一天攝取量不應超過800毫克，但將市場中的蝦仁送檢後卻發現，每公斤蝦仁中的磷酸鹽高達28公克，換算下來，一個人一天只要吃30公克，也就是3個蝦仁便會超標。

▼（圖／東森新聞）

專家指出，如果攝取過量磷酸鹽，不但有可能增加中風、血管鈣化、心肌梗塞等風險，最嚴重還有可能造成腎衰竭，恐怕得洗腎。專家建議民眾可在購買蝦仁時注意外觀，若泡過藥水的蝦仁會膨脹飽滿，且下鍋烹調後會不斷吐出白色泡泡，就要特別注意。

▼（圖／東森新聞）

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磷酸鹽（phosphate，符號：PO3−4），是磷酸的鹽，在無機化學、生物化學及生物地質化學上是很重要的物質

磷酸鹽是

元素磷自然產生的形態，在多種磷酸鹽礦物中可以找到。元素的磷或是磷化物是很難發現的（只有極少量在隕石中可以找到）。在礦物學及地質學，磷酸鹽是指含有磷酸鹽離子的石或礦石。

在

從過度施肥的農地

數字：第一個是指氮的數量，第二個是指磷酸鹽的數量（以P2O5作基準），而第三個是指鹼水（以K2O作基準）。所以一個10-10-10的肥料就每種成份各有10%，而其他的則是填充物。

肥料級數一般有三個

農業上，磷酸鹽是植物的三種主要養份之一，且是肥料的主要成份。磷礦粉是從沉積岩的磷層中開採。以前它在開採後不用加工便可使用，但現時未加工的磷酸鹽只會用在有機耕種上。一般它都是會化學加工製成過磷酸石灰、重過磷酸鈣或磷酸二氫銨，它們的濃度都較磷酸鹽高，且較易溶於水，所以植物可以較快吸收。

在

清潔劑中作為軟水劑，但是因為藻類的繁榮衰退週期會影響磷酸鹽在分水嶺的排放，所以在某些地區磷酸鹽清潔劑是受到管制的。

磷酸鹽一般會用在

用途

北美洲最大型的磷礦粉礦床位於美國的佛羅裡達州中部、愛德荷州的索達斯普陵、北卡羅萊那州沿岸區域。而其次的是位於蒙大拿州、田納西州、喬治亞州及南卡羅萊那州近查爾斯頓。瑙魯這個細少的島國就曾經是有著大量高質素的磷酸鹽礦產，但現時已被大量挖掘。磷礦粉亦可以在納弗沙島、摩洛哥、突尼西亞、以色列、多哥及約旦找到，這些地方亦有大量的磷酸鹽礦業。

逕流的磷酸鹽會是富營養化、赤潮及其後缺氧的起因。這就像磷酸鹽清潔劑一樣會引起魚類及其他水中生物的缺氧症。

參考來源