韓式泡菜煎餅!!
John Tom
- 【做 法】
- 1.熱鍋，加入少許沙拉油，放入蒜末爆香，再加入肉片拌炒至顏色變白，盛出備用。
- 2.中筋麵粉、玉米粉過篩，再加入水一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘，再加入所有調味料及蔥段、韭菜段、泡菜段、作法1的肉片混合拌勻，即為韓式泡菜麵糊，備用。
- 3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的韓式泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
蔬菜素水餃!!!
- 【做 法】
- 1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
- 2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。
- 3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
- 4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
- 5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
- 6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。
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