紅薯現在流行這樣吃！外脆裡嫩特別香，別總蒸和烤了！
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紅薯現在流行這樣吃！外脆裡嫩特別香，別總蒸和烤了！
這個季節，除了蘿蔔白菜大量上市，紅薯也跟著來湊熱鬧。紅薯季，5塊錢可以買上4斤。挑了幾個大個的紅薯回家，煮粥時放上點兒，又蒸著吃了兩個，剩下的紅薯我做成了小餅，外脆裡嫩，香香甜甜的，家人都愛吃，並且還發令明天繼續做。而美食圈裡，目前也正在流行這個做法，大家不防跟著潮流走上一走！
【香煎紅薯餅】材料：紅薯1個、麵粉半碗、清水適量。
把紅薯洗凈。
去皮後切成小丁。
把紅薯丁放進大碗，放入適量麵粉。麵粉可以邊調邊加，這樣能更好地掌握。
加點清水，攪拌均勻，讓麵糊能粘住紅薯丁為宜。
平底不粘鍋，注入適量油，舀入一勺紅薯丁麵糊，用鍋鏟把它按扁按平整，小火煎。
直到兩面都煎至金黃色，隨之而來的，是香甜的氣息，撲面而來。煎完後放到吸油紙上，把油吸一吸，依次做好所有的紅薯丁糊。
小貼士：1、紅薯丁要儘量切小，這樣容易熟，煎時也不易散；2、麵粉邊調邊加，不要一次到位。
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