日男拒做建築師竟花4年時間騎三輪車開「路邊攤」，吸引了無數遊客追隨他的足跡！

提起日本有名的旅遊地鎌倉這個景點絕不會被漏掉，也許是因為美好的鎌倉高校，或蔓延著大片海岸線的江之島，還有城市角落的日劇場景。

但也有那麼一部分人是因為邂逅了那個神出鬼沒的“移動蛋糕車”

POMPON CAKES。

上面這幅GIF相信有不少小夥伴都見過，立道嶺央和他的POMPON CAKES就是原型。

一身復古風打扮的攤主，一輛由三輪車改造的移動小攤，這樣古樸生動又特別的搭配，成了鎌倉街頭最特別的風景。

立道嶺央的母親是一位點心專家，所以他的童年可以說是在蛋糕香氣中度過的。然而，長大後的立道並沒有追隨母親的腳步，而是選擇主修建築學，成了一名建築師。

畢業後，立道遊歷了很多國家，參觀過歐美很多建築傑作，不過，遊歷終有結束的時候，最終他還是回到了自己的家鄉。

回國之後，他拜師學習了建築的修繕，然後作為一個遊腳“建築師”跑遍了日本各地。雖然沒有和母親一樣成為一個點心專家，但充斥著他整個童年記憶的糕點，對於他還是有著特殊的意義。

所以在工作之餘，有時也會做做蛋糕。而各種蛋糕製作的靈感就源於他母親留下的食譜。

漸漸地，他發現比起遊腳“建築師”，也許糕點師更適合自己。

立道一直是一個敢想敢做的人，有了這個念頭之後他就著手準備。

開什麼形式的店，賣什麼呢？

固定店面成本太高，而且店鋪經營理念和選店址什麼的自己都沒有經驗，所以他決定參考移動餐車的做法改造一輛三輪車當做移動店面。

於是，一個隨走隨停的POMPON CAKES“移動蛋糕店”就誕生了。經過簡單裝飾的三輪車，瞬間有了古樸的氣息。

為了和它相稱，立道索性也給自己換上了古樸特別的打扮。讓小店有了自己的風格外，還能吸引路人眼球。

接下來就要決定售賣的糕點了。

經過考量，他最終將菜單定為了蘋果派、起司蛋糕等美式蛋糕。

這些常見的糕點，在立道按照媽媽留下的食譜改造後，有了獨特的風味。因為都是有機制作的，所以這些美味很容易被人接受。

就這樣準備完畢後，在2011年的7月，POMPON CAKES終於開始營業了！

POMPON CAKES規模很小，所以從製作到售賣全部由立道一人完成。每次有新客人的時候，他都會熱情的為他們介紹蛋糕的口味。遇到相熟的回頭客時，他便讓客人對蛋糕進行評價。

這個旅途中的麵點師雖然“神出鬼沒”，但是，他還是會騰出時間和客人聊天。聊聊天氣、聊聊生活，就像在路上偶遇朋友。漸漸地，越來越多的人被這個特殊的蛋糕店吸引，最終在鎌倉掀起一場“邂逅美食”的風潮。

當時的POMPON CAKES沒有固定的店面，也不靠媒體宣傳，僅僅意味那種不期而遇的驚喜和風味獨特的點心，就紅遍了鎌倉。

立道有時會戲稱自己是：

“鎌倉最帥氣的移動蛋糕師”，

但事實上，他並不覺得自己是蛋糕師，而是一個讓鎌倉的街道顯得更熱鬧的人。

這樣規模的“移動小店”，並沒有為立道帶來多少利潤。他說他喜歡這種方式，而客人對自己的稱讚和愛顧，賦予了POMPON CAKES存在的意義，是自己得到最好的報酬。

每天4點就起床做蛋糕，即使在飄雪的冬天也在室外穿梭，這種辛苦只有經歷過的人才能體會。但是想到那些可能正默默等著自己的客人們，立道還是堅持了下來。為了方便客人，不讓他們白等，立道還會提前用推特等公佈當日的路線。

最終，他用自己的堅持和努力換來了客人對POMPON CAKES的鐘愛，很多人都專門在他會經過的街邊等待，而他每天的糕點基本上都能在3小時內售空。

這樣特別的售賣方式還有超高的人氣，也吸引了很多媒體的關注，於是開始爭相採訪他，就這樣，客人變得越來越多。

而那個小小的“移動蛋糕店”顯然已經滿足不了那麼大的客戶群了。2015年，為了最大化地滿足客人們的需求深思熟慮後，立道在鎌倉的梶原開了一個叫POMPON CAKES BLVD的店。

那些愛上立道手藝的顧客會選擇來店裡，而立道依然會抽出時間，騎著那個陪伴自己4年的麵包車，

遊走在鎌倉街頭。

如果幸運的話，也許你會在鎌倉看到這樣令人心頭一暖的風景！

參考來源