深秋養生「黑白配」，潤肺清熱、滋補腎陰

深秋養生“黑白配”，潤肺清熱、滋補腎陰

秋令時節，正是鮮藕應市之季。天氣干燥，吃性溫的鮮藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神、補肺養血和收縮血管之功效。鮮藕除了含有大量的碳水化合物、蛋白質、各種維生素和礦物質外，也含有豐富的膳食纖維，是很好的排毒先鋒。

木耳中的多糖體能分解腫瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用；同時也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，可以降血糖、降血脂，有效預防腦血管疾病發生；此外含有的磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此也很好的補腦食品；所以是現代文明病如高血壓、心髒病、癌症病人的保健食品。

秋冬季節用鮮藕搭配黑木耳：一黑一白，無論清炒、燉煮還是涼拌，都是潤肺清熱、滋補腎陰的最佳拍檔喲~~~

材料：尖椒3根、大蒜頭4瓣、木耳15克、蓮藕450克、香油、雞精少許、食鹽4小勺、白糖4湯匙、木醋5湯匙

方法：

1、備好食材

2、將木耳用溫水浸泡

3、待完全泡開後洗淨備用

4、食鹽、白糖、雞精和米醋拌至融化、再倒入備好的涼開水攪拌均勻

5、青、紅椒及大蒜頭洗淨後切好備用

6、蓮藕去皮洗淨後洗簿片

7、用鹽水浸泡一會兒，以防發黑氧化

8、鍋中水開，倒入藕片煮沸後撈出瀝干

9、同樣放入木耳煮沸後撈出瀝干

10、將焯水後的藕片、木耳、蒜片和辣椒一起放入糖醋水中

11、翻拌均勻、加蓋泡制一夜

12、第二天揀出擺盤可直接食用，也可以淋些香油，味道更贊

參考來源