一碗養生粥，簡單美味有效，堅持喝就不用再跑醫院

媽媽經常會起得很早，把米類的豆類的一股腦倒入鍋裡，再倒入一大鍋開水，開火，大火煮開。

我問媽媽：「為何不是冷水煮粥？」

媽媽說：「冷水煮粥容易糊底呀，一旦糊底，那整鍋粥都完蛋了。」

再倒入昨晚泡米的水，繼續煮開。

我問媽媽：「泡米的水居然還能廢物利用？」

媽媽說：「你可別小看了這泡米水，營養可全在裡面呢。」

邊煮邊用勺子順時針攪拌，媽媽一個勁地攪拌，我看著也累。

我問媽媽：「為何要順著一個方向？」

媽媽說：「順著一個方向攪拌，粥容易出稠呀。一顆顆的小米粒到最後都能顆顆飽滿、粒粒酥稠。」

攪拌完，開小火，繼續燜煮30分鐘左右，粥的香味漸漸溢出鍋，飄香滿屋。

接著再把剩餘的食材倒入鍋裡，燜煮20分鐘左右。

我問媽媽：「幹嘛要這麼麻煩分批倒入食材，而不是一開始一股腦全部倒入？」

媽媽說：「心急吃不了熱豆腐！粥底是粥底，料是料，一定要分批放入鍋裡煮，而且不能煮太久，這樣熬出的粥才能清爽不渾濁，每樣食材都熬出了獨特的味道但又不串味。」

最後出鍋時，媽媽又給粥淋上了一滴菜籽油，攪拌均勻。

我問媽媽：「這又是為什麼呢？」

媽媽說：「煮一鍋色澤鮮亮、入口爽滑的粥是有竅門的，這就是點睛之筆啊。」

俗話說得好：晨粥養人，晚粥補身。

據《本草綱目》稱，早起空腹胃虛，食粥一大碗，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。晚間喝粥也可使腸胃得到滋養，卻不會導致肥胖，還能幫助睡眠，古人就稱它為食療同一。

黑豆

功效：降膽固醇，補腎，益脾，祛痰止喘，抗衰老，排毒減肥，改善貧血。

禁忌：黑豆入腎陰，冬天怕冷、腎陽虛的人最好不要過多食用。

黑米

功效：改善缺鐵性貧血，調節免疫功能，減輕血管脆性，抗菌，降壓，改善心肌營養。

禁忌：病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米。

薏米

功效：清熱利濕，除風濕，利小便，益肺排膿，健脾胃，強筋骨。

禁忌：薏米的功效是指生薏米煮湯服食之而言；若用於健脾益胃，利腸胃，治脾虛洩瀉，則需炒熟應用。備孕中不知道有沒有懷孕上或者已經懷孕了的親們不要放薏米。

小米

功效：開腸胃，補虛損，益丹田，補血，幫助消化，抗菌，調節睡眠。

禁忌：由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

黑芝麻

功效：補鈣，降血壓，烏髮，養顏，減肥，抗衰老。

禁忌：患有慢性腸炎和腹瀉者忌食黑芝麻。

核桃肉

功效：健胃，補血，潤肺，養神，補虛強體，健腦防老，防癌抗癌，降低膽固醇。

禁忌：核桃仁放3-5個即可，油脂多吃多了會引起上火和噁心。

紅棗

功效：提高免疫力，抑制癌細胞，防治骨質酥鬆，降血壓，益智健腦，消除疲勞，保肝，養血安神，健脾和胃，美白祛斑。

禁忌：糖尿病病人少服用紅棗，糖分太高。

百合幹

功效：養陰潤肺，清心安神。

禁忌：百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。

紅糖

功效：促進新陳代謝，加速血液循環。

禁忌：糖尿病病人禁食紅糖。

參考來源