年入6億，美女老闆娘開了家奶茶店，虐哭星巴克！

美女第一次創業開茶飲店，

一年最低收入6億！

揭開中國茶飲社交屬性本質，

讓咖啡、酒精統統滾蛋！

虐哭咖啡廳，

一家店業績等於4家星巴克！

這到底是怎樣一家逆天茶飲店？

年入6億，竟然是靠討女人歡心

這家茶飲店有一個非常動聽的名字——奈雪の茶。

初次聽到它時，有人想到了雪山、櫻花，有人說感覺是有漂亮的女孩在泡茶，所有人的描述都呈現了一種詩意美好的畫面。

這一切，正是奈雪創始人彭心想要傳遞的，為了這個名字她不惜花了半個月時間從一大堆候選名字中千篩萬選。

這個名字一聽就是為女人準備的！

兒童＞女人＞老人＞狗＞男人。

在新的消費趨勢下，男人地位急轉直下，而女人已躍居消費鏈第二位。

正如馬雲所說：這個時代，得女人者得天下！

所以奈雪的定位就是為匹配現代女性的品味和審美而做，因為推動消費升級的，永遠是女人。

舉個例子，女人點單一般會直接問：

你們有什麼招牌？最近有什麼新品？撿好的貴的點。

而男人只會點基礎款，比如檸檬茶等。

在直男泛濫的今天，一定是女人對生活和消費有更多感知。

為了迎合女人對輕奢風的迷醉，奈雪在裝修和產品上做足了功夫。

它的燈光是請愛馬仕的燈光設計公司做的，明亮而又溫暖。

針對喜茶、星巴克都是很粗的杯子，女生握起來不舒服，奈雪從自身體驗出發設計出一種瘦高杯，引領了市場模仿潮。

因為名字像女人，設計像女人，產品像女人，被奈雪吸引到的顧客70%以上都是女人！

我們上面說，得女人者得天下，以女人為主的顧客撐起了奈雪逆天的業績。

在30-40塊客單價的前提下，平均每家奈雪每月營業額超過300萬，20多家店一年營業額超過6億！

在一片紅海中，光是靠名字、裝修和茶飲吸引女人，這條護城河顯然沒有核心競爭力。

挑剔的顧客們嘗完鮮後分分鐘去了喜茶、星巴克、咖世家。那奈雪的核心競爭力是什麼？

只有咖啡才能社交？我不同意！

透過中國千千萬奶茶店五花八門的背後，有一條規律始終不變，那就是它們永遠只有幾平米到十幾平米那麼大，它們玩的是外帶文化。

奈雪告訴我們，中國茶飲如果想方設法把顧客留在店內消費，讓茶飲走向年輕和社交，分分鐘能秒殺星巴克。

奈雪の茶誕生於2015年，創始人彭心原本是個IT女，辭職後一門心思想創業。

一次相親時，她遇見餐飲老司機趙林，於是一拍即合，閃婚創業。

「彭趙」發現，中國人喝了幾千年的茶，茶飲的市場地位是其他任何飲品都無法取代的。

然而單一的茶飲銷售屬於快銷型茶飲模式，是無法留住顧客的。所以他們想到了讓顧客參與門店消費體驗，借鑑星巴克打造社交型茶飲。

因此從一開始奈雪の茶的門店面積都定位在200㎡以上，有點甚至達到了400平、500平米，這在茶飲行業簡直是開天闢地的大事！

彭心明確提出：奈雪の茶不是商務的、昏暗的、拘束的、適合獨處的空間設定，它要帶給顧客的是明亮的、放鬆的、時尚的空間感受，要具有強烈的「分享」特質。

他們做了那麼多，就是要不讓顧客產生「這裡不是我的地盤」的距離感。

無論從產品還是空間氛圍上，它都適合與朋友、家人共同分享。

所以我們看到奈雪的顧客大部分都是家庭、朋友的聚會。

因為直接對標星巴克，奈雪毫不避諱競爭對手，從一開始就大張旗鼓和星巴克肉搏。

它的所有門店不是開在星巴克旁邊，就是開在它對面。

奈雪一個月的銷售額絕大部分星巴克店望塵莫及，在深圳，1家奈雪可以頂4家星巴克月流水。

這條護城河人無我有，人有我優

中國的特色創業文化決定了只要當一個品牌做出名，必然有千千萬萬的跟風山寨品牌，最後大家一塊死，比如現在爛大街的皇茶、黃燜雞等。

如何成為品類老大，不被山寨模仿？這是擺在奈雪面前的大事！

彭心決定從自己兩款拳頭產品着手，用「人無我有，人有我優」打造競爭護城河。

奈雪的slogan是「一杯好茶，一口軟歐包」，茶飲和軟歐包在它這裡一直是1:1的銷售業績。

2016年，奈雪首輪融資拿到天圖資本1個億，有了資本加持，它就能在原料和工藝上撇開競爭對手了。

奈雪有一款高購買率的產品霸氣草莓，草莓一過4月份就很難買到了，因為它只在氣溫低於30度情況下才會結果。

奈雪的選擇是，在全年普遍適配草莓生長環境的雲南，找了一塊地來專門種植，且只供應給奈雪。

這意味着，當別人沒有草莓時，只有奈雪有；當別人都有草莓時，奈雪的草莓是最好的。

再比如另一款阿里山初露，奈雪都是直接把原料和製作工藝買斷的，其他茶飲店壓根學不到這個產品。 這種競爭手段直接讓大部分對手絕望了！

另外，軟歐包也是奈雪的獨家特色，因為這是「彭趙」從一堆歐包中分離出來的一個「軟系列」，最後加以改良開創了軟歐包這個概念和品類。

在奈雪，100多種口味每月輪換，價位在十幾塊到二十幾塊不等。

為適應國內消費者的口味，奈雪經過對發酵與烘烤方式的創新，讓歐包變得更柔軟了。據說，目前掌握這個技術的國內沒有多少人。

百年企業就是少賺一天，久賺十年

在奈雪的幾個商業模式中，我認為最牛逼的是最後一個，沒有之一。

創始人的DNA直接決定了品牌的成長，奈雪的「彭趙」在這方面是一個楷模——

他們並不急功近利，而是深耕產品和模式，他們奉行有節制地賺錢，細水長流，賺更少一點，賺更久一點。

奈雪雖然營業額高，每店每月300萬+，全部門店每年6億+，但它的利潤率並不高，只是個位數的點。

這意味着它每年的凈利潤不到6000萬，有5億4000萬的資金用到了產品的打磨及租金、人力等上面。

比如奈雪會用幾千塊一斤的茶葉做原料，會獨家買斷茶農的工藝和果農的水果，消費者很容易路轉粉。

正如彭心所說，當你盡心盡力做好產品時，顧客是能感受到你的誠意的。

儘管已經成為網紅，但奈雪並不急於跑馬圈地放開加盟，因為一旦這樣做，加盟商就保證不了產品品質了。

所以和星巴克一樣，它目前堅持全部直營。

如此巨大的投入和如此執着的決心，是任何一家奶茶店、咖啡店都無法匹敵的！

從另一個角度講，這又讓後來者很難模仿，因為它們根本沒有實力如此深耕產品，討好顧客。

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