洋蔥炒蛋好吃的作法祕絕

洋蔥炒蛋是一道說簡單不簡單，說難又不難的一道菜，其實洋蔥炒蛋是要吃洋蔥的甜味，要怎麼做出甜味呢？

洋蔥1個

蛋3個

鹽適量

黑胡椒少許

洋蔥切絲後泡水，就可以去除一些辛味喔

蛋三個打散備用

油一大匙熱鍋，洋蔥下鍋快炒，炒到洋蔥有點透明

加入蛋液並調味，蛋炒出自己喜歡焦度就可以囉！

我沒有加黑胡椒，因為小朋友不吃辣。沙拉油也可以用奶油代替喔！

小撇步

另外還有兩種做法，一種是洋蔥炒好後先起鍋，然後混入蛋中後再一起下鍋炒。另外一種是先把蛋炒好起鍋，洋蔥另外炒好後兩者再混合。 

又有另一种作法

阿基師的洋蔥炒蛋法,讓蛋和洋蔥的味道可以相互融合,而不會覺得蛋是蛋、而洋蔥是洋蔥,

我覺得很好吃，小孩也很捧場喔!!!

材料：

洋蔥1顆、雞蛋3顆、沙拉油3大匙

調味料：

鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、蔥花少許、水2大匙

步驟:

1. 將洋蔥切成條狀備用。 

2. 起鍋，加入少許油，下洋蔥入鍋拌炒，加水煮到滾，轉中小火,蓋上鍋蓋，

   繼續煮5-10分鐘。

3. 雞蛋加入少許鹽打散成蛋液。

4. 步驟2的洋蔥煮軟後，用濾網濾出出洋蔥湯汁備用，

   洋蔥則加到蛋液中一起充分攪拌一下。

5. 以原鍋，倒入少許油，將洋蔥蛋液入鍋拌炒一下，成滑蛋狀即可，

   最後澆淋   濾出的洋蔥湯汁，這個步驟會讓洋蔥的鮮甜味比較跳.

6. 撒上少許黑胡椒粉和蔥花即可起鍋。