酒量是可以練出來的……真相真的是這樣嗎？

適量飲酒能減肥

真相：誤解，不存在

大家都知道喝酒多了對身體不好，也有不少觀點指出，適量飲酒也有一些好處，比如能促進新陳代謝、能活血化瘀、降低心血管疾病危險、延年益壽等，這也得到了醫療行業不少人的贊同。在昨天商務部等部門在南京舉辦的酒類知識宣傳活動中，有觀點指出，適量飲酒還可以降低肥胖幾率，少量喝酒能減肥。這是真的嗎？

據介紹，這是來自美國科研人員的一項研究報告，稱每天飲1-2杯酒的人比滴酒不沾者和嗜酒者患肥胖的幾率可能要低。科研人員發現在8200名美國成年人中，自稱每天飲用一杯酒者比滴酒不沾者患肥胖的可能性低54％。但研究也發現，嗜酒者則增加了患肥胖的幾率。每天飲酒在4杯以上者比不飲酒者患肥胖的幾率高46％。

到底適度飲酒能否真的避免變胖呢？南醫大二附院營養科主管、營養師梁婷婷告訴現代快報記者，適量飲酒對人體是有些好處，酒精能促進新陳代謝、促進血液循環，但她還沒有注意到飲酒與體重之間的關聯度。

江蘇省酒類行業協會辦公室主任李心耀表示，他也沒聽說過類似的說法。“一般來說，這樣的說法很容易給人造成誤解，誤以為喝酒有助于減肥，但實際上并不存在這樣的說法。”他說，這僅僅是科學研究，只是各種有關飲酒的觀點中的一種。

多練練酒量能變大

真相：酒量是天生的

在飯局上，經常會出現這樣的情況，對于那些不太能喝酒的或者酒量小的人，大家會建議他們可以多喝點，多練練酒量就會變大了。那么，酒量真的是能練出來嗎？

昨天，一位紅酒領域的專家表示，酒量絕對不是練出來的，能喝多少酒跟個人體質有關。對此，梁婷婷也認為喝酒多少并非后天練出來的，這是概念性誤區。“其實一個人酒量的大小，與這個人肝的代謝、酶的活性等有直接關系，肝細胞功能好不好，酶的活性好不好，差不多就能決定一個人酒量的大小。”她說，因為每個人身體內能解酒的酶的量是不一樣的，所以每個人的酒量也不一樣，這是先天性的，并非多練就能讓酒量變大，“如果一個人原來能喝半兩，后來經常喝酒，現在能喝六七兩了，這只能說他身體的耐受力更好了，不代表酒量被練習得更好。”

酒是越陳越好

真相：有些酒放久了會產生水味

市面上有很多年份酒，比如號稱的10年陳釀、20年陳釀……年份標注得越久，酒賣得越貴，大家普遍認為酒越陳就越香。真的如此嗎？

酒水行業的專家介紹說，以白酒為例，就算陳的香，也有一定條件。首先，貯存陳放的酒一定是高度酒，低度酒陳放不但不香，反而會產生水味。其次，貯存條件要講究，如貯存容器一般選擇陶缸，環境一般選擇地窖。其實即使是高度酒，也存在一個最佳貯存期，并不是越久越好。

“品質好的白酒，科學存放的話，可以存放十幾二十年，特別是封壇酒，而普通中檔白酒差不多四五年。”普通黃酒一般存放兩年，好點的存放五年。“江南很多地方喝黃酒，像是上好的女兒紅埋在地下，也能存二十年。”

對于紅酒來說，儲存也是很講究的。紅酒專家建議，平常購買的平價果漿型葡萄酒，買后最好盡快飲用。而品質比較優秀、釀造工藝獨特的葡萄酒，儲存時間可以更久一些。

睡前喝杯酒對身體有好處

真相：晚上10點以后不宜飲酒

很多人都提到晚上睡覺前，喝杯紅酒更有助于入睡。不過，專家指出，晚上10點以后就不宜飲酒了。有研究認為，喝酒的最佳時間是晚上7點至9點半，這段時間飲酒，酒精更容易被代謝掉。而晚上9點半之后，越往深夜，肝臟的解酒能力越低。

一般主張晚上睡前不要喝酒，尤其是白酒，因為酒精本身是刺激性的，引起興奮反倒不容易入睡。晚上少喝點紅酒沒問題，關鍵是掌握好量。“控制在10毫升以內，喝酒用的那種小酒盅，頂多兩小杯。”

勾兌白酒品質不好

真相：說法不對，勾兌是釀酒的一道工序

此前有媒體報道稱，市面上很多白酒是非純糧釀造的酒精勾兌酒，讓不少消費者對勾兌白酒產生懷疑，提起勾兌白酒就覺得品質不好。

酒類專家解釋說，必須肯定地告訴大家，市面上購買的所有白酒產品，都是經過勾兌的。“勾兌是白酒生產過程中必不可少的環節，大家不要誤解。”目前，白酒用的是古早固態發酵工藝，固態發酵的特性決定了不同批次釀造的酒的品質各具特點。由于消費者對白酒有各自的喜好，所以勾兌和調味就成了白酒生產環節中非常重要的一環！

參考來源