食譜 》黑糖涼糕。佐日式黃豆粉，適合炎炎暑夏的飯後清涼小點心，冰冰涼涼很好吃♥

黑糖涼糕是很傳統的中式點心，至今仍受大家的喜愛，但多半只有在傳統市場或是路邊小吃攤可以買到。

自己做的吃起來最安心，再配上日式的黃豆粉就會變得更美味唷 

第一次做的時候失敗了，第二次做，也就是這次，終於成功了 !

超開心的把首圖的照片分享到烘焙的社團去，結果一堆人在問食譜，趕緊寫好食譜分享給大家囉^^

材料 : 

地瓜粉 200g

黑糖 130g

水 530g

做法 :

1. 黑糖與一半的水混合，煮至黑糖完全融化

2. 地瓜粉與另一半的水攪拌均勻，慢慢加水至地瓜粉中，攪拌至無沉澱無顆粒

3. 將地瓜粉糊加入黑糖水中，並用小火繼續煮

4. 一邊煮一邊攪拌，煮至黑糖地瓜糊呈現黏稠為透明的狀態，有些許的不會沾鍋

* 檢討筆記 : 此步驟非常重要，一定要先將粉糊煮熟才可以拿去蒸，毛毛第一次做的時候就是漏掉此步驟，導致黑糖粉糊沉澱在涼糕中間，變成硬年糕

5. 將玻璃器皿抹上薄薄的油，將黑糖粉糊倒入，很黏稠不好弄是正常的。再放入電鍋蒸熟(毛毛加3/4杯米杯的水)

6. 蒸熟後放涼，切塊沾黃豆粉，即可食用，也可冷藏後冰冰的食用

* 檢討筆記 : 放冷藏的時間勿超過2天，冷藏超過2天會使黑糖涼糕開始變硬

實在好吃，讓人一口接一口 

再配上一杯熱茶就完美啦~

很簡單的做法，喜歡吃的就在家自己做，別再買外面奇奇怪怪也不知道是加了甚麼的食品了

自己做的吃起來最安心:D

參考來源