誰說小吃不能變成五星級？！教你做真正的「古早味米粉湯」，讓我們一起來回味童年吧！

台灣小吃有名的多得是，但是米粉湯是許多人從小念念不忘的精典美食，雖然不是特別精緻，卻也很難做得到位好吃。

今天大家就來做做看真正的古早味米粉湯吧！

【食材】米粉 300克，豬肉絲 200克，芹菜 約3支，蒜苗 2支，香菇約10小朵。

蝦米 1大匙，油蔥酥 適量，白胡椒 適量， 雞高湯 適量。

1.首先將所有食材洗淨預備。

2.用豬油爆炒肉絲。(最好是準備豬五花，直接下鍋拌炒到油脂跑出來，藉此控制油的分量。)

3.泡開切絲的香菇、蝦米下鍋炒香。

4.香味傳出後，將紅蘿蔔、芹菜、蒜苗，切成小段放入拌炒。

炒軟後便可加入雞高湯，並且放入適量的鹽和白胡椒。

5.將洗淨瀝乾的米粉放入煮滾的高湯中，等待第二次煮滾，並且蓋鍋悶30秒至1分鐘，開鍋後用鍋鏟將米粉切成小段。

6.起鍋後放入油蔥酥、芹菜就大功告成啦！

是不是不難呢？快去備料做給家人回味童年吧！

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