「秋燥」好難受...初秋天氣漸涼 氣候乾燥，養肺必吃的 10 個王牌食物！
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「秋燥」好難受...初秋天氣漸涼 氣候乾燥，養肺必吃的 10 個王牌食物！
秋風陣陣吹來涼意，
氣候也逐漸乾燥，
秋季人們容易虛火上延出現＂秋燥＂症狀，
人們還是經常會出現嗓子乾癢、脹痛的情況，
這個時候就飲食需以滋陰潤肺為基本原則，
少吃刺激性食物。
下面為大家推薦潤肺清肺的王牌食物。
趕緊接下去看看吧...
1. 銀耳
又稱白木耳，
味甘淡、性平，無毒，
入肺、胃、腎三經，
具有生津潤肺、益氣活血、
滋陰養胃、補腦強心的作用，
適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、
胃腸燥熱、便秘等症。
銀耳被譽為＂長生不老藥＂、
＂延年益壽品＂、＂菌中之王＂，
具有滋潤而不膩滯的特點，
對體虛、久病初愈，
不宜用其它補藥的病人及陰虛內熱，
內熱而有出血傾向者更為適用。
銀耳含有碳水化合物、粗纖維、
精氨酸、賴氨酸等成分，
營養價值高。
另外，銀耳還含有自然動物性膠質，
是非常好的潤膚食品。
銀耳還被稱為＂窮人的燕窩＂，
燕窩雖補，但價格昂貴，
而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，
價格便宜。
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、
補氣、和血、強心、壯身、補腦、
提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
但銀耳的質量尤為重要，挑選一定要注意。
銀耳雪梨水
2. 雪梨
梨子自古被尊為＂百果之宗＂，
有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。
在秋季若因氣候過度乾燥，
繼而出現口渴、便秘、乾咳等；
或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等症狀，
可多食梨。
想要用梨子養生前要考慮是否適合自己的體質，
體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨，
必須隔水蒸過、煮湯，
或與藥材清燉亦可；
若有長期腹瀉的人，
不宜多吃水梨，
因水梨性寒，
多食腹瀉加劇。
據《本草綱目》記載，
＂梨者，利也，其性下行流利。＂
雪梨是十分常見的水果，
因肉嫩白如雪，故得名。
含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、
胡蘿蔔素等微量元素。
白色入肺，
故白色食物都對肺有保養功效。
雪梨水份大，
性略寒，味甘，含檸檬酸，
維生素C、B1、B2，蘋果酸等，
可以生津潤燥、清熱化痰，
具有潤肺清燥、止咳化痰的功效。
成人每天可以吃 1～2 個。
健康做法：清肺梨。
把雪梨內部掏空，
放入川貝、冰糖等上鍋煮或蒸熟，
待稍冷卻後加入蜂蜜。
紅棗雪梨銀耳糖水
3. 百合
現代研究發現，
百合含有的生物素、秋水堿等多種生物堿，
對人的情緒有良好的安定作用，
有神經衰弱的人食之有益。
有鎮咳、平喘的作用，
慢性支氣管炎患者、有肺氣腫經常咳嗽的人，
吃百合能改善肺功能，
有助於減輕症狀。
男女老少都可以吃百合，
但其性偏涼，
故患有風寒咳嗽、脾虛者不宜食用。
百合有鮮品與乾品，
用作食療，
鮮品的效果優於乾品。
新鮮百合以皮薄瓣勻、肉質肥厚、色黃白為上品。
其乾品耐儲存，服食方便。
吃百合不宜多，
通常一天的食量是乾品不超過 20 克，
鮮品不超過 30 克。
百合性平、味甘，
有潤肺、養肺、止咳等作用。
除含有碳水化合物、卵白質、
鈣、磷、鐵等養分素外，
還含有秋水仙堿等多種生物堿。
這些生物堿身分具有養心安神、
潤肺止咳的成效。
百合的其他功效：
養陰潤肺；清心安神。
主陰虛久嗽；痰中帶血；
熱病後期；餘熱未清，
或情誌不遂所致的虛煩驚悸、
失眠多夢、精神恍惚；
蜂蜜百合粥
做法：將百合 60~100 克，
糯米、紅糖適量同煮成粥。
有補中益氣、健脾養胃、潤肺清肺之功效。
4. 白蘿蔔
對於蘿蔔，
民間有＂十月蘿蔔賽人參＂的說法，
《本草綱目》對蘿蔔稱讚有加，
稱其為＂蔬中最有益者＂，
白蘿蔔能消食健脾順氣。
蓮藕白蘿蔔燉骨頭或者蓮藕白蘿蔔煲牛腩，
都不愧是午餐的一道好湯或者好菜。
蘿蔔含葡萄糖、果糖、維生素C、
芥子油、木質素等成分，
生食熟食都可以。
白蘿蔔中的芥子油、澱粉酶和粗纖維，
具有促進消化，
加強食慾和止咳化痰的作用。
白蘿蔔杏鮑菇腔骨湯
具體的方法是將生白蘿蔔榨成汁之後再做，
這樣的白蘿蔔汁可以潤肺清熱、化痰平喘和中，
但需注意此法對胃的刺激也較強，
脾胃虛弱者不宜食用。
5. 甘蔗
甘蔗味甘，平，無毒，主下氣和中，
助脾氣，利大腸，消痰止渴，
除心胸煩熱，有滋陰潤燥、
和胃止嘔、清熱解毒之功效，
對於因陰液不足所導致口乾、
咳嗽痰少、大便秘結等症，
可利用多食甘蔗來改善症狀。
甘蔗有滋補清熱的作用，
含有豐富的營養成分。
作為清涼的補劑，
對於大便乾結、反胃嘔吐、
虛熱咳嗽等病症有一定的療效。
熱性病飲生蔗汁最好，
喻為＂天生複脈湯＂。
但甘蔗汁煮熱則性轉溫，
有溫補功效。
但是需要注意的是，
由於甘蔗性寒，
因此脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
甘蔗馬蹄水
6. 蓮子
蓮子性平味甘、澀，
入心、肺、腎經。
具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用。
適用於心悸、失眠、體虛、
遺精、白帶過多、慢性腹症等症。
有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。
蓮子營養十分豐富，
除含有大量澱粉外，
還含有β-穀甾醇，
生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。
每 100 克蓮子含鈣 89 毫克，
含磷量可達 285 毫克，
鉀元素雖然不足 2.1 毫克，
但在所有動、植物食品中卻位居榜首。
蓮子作為保健藥膳食療時，
一般是不棄蓮子心的。
蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，
味苦，有清熱、固精、安神、強心之功效，
將蓮子心 2 克用開水浸泡飲之，
可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清等症，
也用於治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。
桂花蓮子羹
7. 蓮藕
蓮藕中富含豐富的鐵、鈣、磷等微量元素
及多種維生素、植物蛋白質以及澱粉，
而且蓮藕含糖量低，
又含有較高的維生素C和膳食纖維，
有明顯益血益氣的功效，
也可增強人體免疫力。
藕性寒、味甘。
生用，具有涼血、散淤之功，
治熱病煩渴、吐血、熱淋等；
開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。
蓮藕的食用方法＂生熟兩相宜＂：
熟用能益血、止瀉，
還能健脾、開胃。
可見，蓮藕是潤肺之佳品，
感冒、咳嗽患者不妨試試蓮藕食品。
作為水果生吃，
味道甘甜、清涼入肺；
和糯米、蜂蜜一起蒸，
粉紅透明、軟糯清潤，
是秋令美味小菜；
和排骨燉湯，
健脾開胃、營養豐富，
適合脾胃虛弱的人滋補養生。
同時，如果感冒咽喉疼痛，
用藕汁加蛋清漱口。
方法是將蓮藕削皮洗淨，
搗碎擠出藕汁，
與蛋清(每次用三分之一的雞蛋蛋清即可)一起拌勻，
即可用來漱口。
冰糖蓮藕飲
8. 山藥
現代營養學認為，
山藥中含有較多的蛋白質和碳水化合物，
還富含鉀、鎂等礦物質元素，
具有營養滋補、誘生攪擾素、
增強機體免疫力等功效，
還能改善冠狀動脈及微輪回血流，
可治療慢性氣管炎、冠芥蒂、心絞痛等。
天氣枯燥，易傷肺津，招致陰虛，
出現口乾、咽乾、唇焦、乾咳等病症，
此時進補山藥最為適合，
因山藥是安然平靜之品，
為滋陰養肺之上品。
山藥不僅能夠切片煎汁作為茶飲，
還能夠熗炒、熬粥，
適合不同體質的人食用。
在烹飪山藥時，
一旦切片、切塊、切絲等，
一定要將山藥放在水中保存，
以免山藥氧化，
失去口感和雪白的外觀。
山藥胡蘿蔔牛腩
9. 紅棗
紅棗不僅營養非常豐富，
而且還能保護肝臟。
紅棗雖然有益健康，
但並非多多益善。
中等大小的紅棗，
一次食用最好別超過 15 顆，
過量食用會有損消化功能，
引起胃酸過多和腹脹。
紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、
有機酸、維生素A、維生素C、
微量鈣、多種氨基酸等豐富的營養成分。
中醫處方中，
紅棗有緩和藥性，
以及安神的功能；
紅棗能補氣養血，
是很好的保肝補氣的食材；
紅棗泡水能增加人體血清蛋白，
從而有助保肝排毒。
紅棗泡茶：補氣護嗓。
紅棗炒黑後泡茶喝，
可治療胃寒、胃痛。
如果再放入桂圓，
就是補血、補氣的佳品，
適合教師等使用嗓子頻率較高的人。
紅棗熬湯：止咳潤肺。
將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，
可止咳潤肺。
具體做法是：取銀耳 20 克、紅棗 15 顆，
加冰糖一起煮半個小時左右。
紅棗煮蛋：補血養顏。
用紅棗加桂圓煮紅糖水，
打 1 個雞蛋，
繼續用小火煮熟雞蛋。
紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，
煮出的雞蛋很滋補。
紅棗熬粥：安神助眠。
若經常覺得躁鬱不安、心神不寧，
可用百合、蓮子、紅棗煮粥進行調理，
若與小米一起煮，
則可更好地發揮紅棗的安神功效。
黃芪紅棗茶
10. 蜂蜜
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外，
還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。
蜂蜜的葡萄糖和果糖，
人體最易吸收，
還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽、
有機酸和微量元素，
有滋養、潤燥、解毒之功效。
溫涼水服才能清熱。
每天清晨起床的時候舀出 1 到 2 匙，
用溫涼水沖開，
空腹飲用，
不僅能潤肺，還能解毒養顏。
利用白色食物養肺要根據自身情況採用恰當做法。
因白色食物性偏寒涼，
生吃容易傷脾胃，
對於脾胃虛寒(表現為腹脹、腹瀉、喜食熱、怕冷等)的人來說，
將其煮熟後吃，
可減輕它的寒涼之性，
既養肺又不傷脾胃。
此外，由於每種白色食物都具有不同的養肺功效，
若把幾種搭配在一起吃，
往往能收到更好的養肺效果。
蜂蜜檸檬水
有這 10 個養肺聖品，
就不用擔心秋天引起的乾燥不適了～
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